Sugen på vad Apulien har att erbjuda i mat-, olivolja- och vinväg? Bege dig till Bertazzonis showroom på Torsgatan 5a i Stockholm. Här kommer Roberto Carvutto (Apuliens Smak) och olivoljegurun Johan Blanche (boken Olivoljeguiden) guida er genom Olio Intini ‘s olivolja, mat och vin från trakten – allt från väldigt små tillverkare.
Olio Intini är en liten producent från Alberobello i Apulien. De arbetar enligt en helt nytt produktionssätt vilket innebär att olivpressning och tillverkningen sker helt utan kontakt med syre. Resultatet blir en helt naturlig olivolja i pur form där alla polyfenoler och dofter finns kvar i flaskan. Olio Intini har även en hällkork som är värd att nämna (eller hålla tyst om kanske). I företaget jobbar familjen Intini om 5 pers. 3 pers under lågsäsong.
