En till skapelse från Auvergne i centrala Frankrike – även den inhandlad på Androuet. Osten (mjölken) kommer från den bergiga regionen Mont-Dore. På över 1000 meter växer en omfattande flora och osten har en fin fruktig och lite lantlig smak med hasselnötskaraktär. Doften är lite mjölkig och framförallt jordig. Saint Nectaire är en klassisk fransk ost gjord på komjölk. Lagrad i källare på halmmattor och tvättas med saltvatten med jämna mellanrum. Grottan hålller nästan 100% luftfuktighet – pjuuh ganska svettigt. Osten tillhör ostfamiljen pressade ostar (les pâtes pressées) och har en en ganska fast form. Testa en röd eller vit bourgogne.
18 mars, 2025
Saint Nectarie
Läs mer
Svedjan Ost har varit en favorit sedan jag först smakade deras på Ostfestivalen 2018 (tror jag det var). Det var en långlagrad gårdsost som fanns för avsmakning och den var riktigt god – de vann dessutom best in show har jag för mig...
En årligen förekommande aktivitet för mig och mamsen. Vi siktar alltid på att hänga på dörren vid öppnandet på fredagen – minst med folk och det finns alltid tid till att prata med ostproducenterna. I år blev det lite annorlunda eftersom...
Jag har faktiskt aldrig besökt Androuet. Måste få fingrarna ur.
Det är inte försent ännu =) Och hoppa in på Fabrique och köp lite bröd. Vägg-i-vägg.
Så mycket goda ostar du frestar med. Jag hinner inte med.. Saint Nectarie låter som en höjdare. Läcker bild också!
Sofia: detsamma!