Who Cut the Cheeze?Ost, mat, vin och öl

Saint Nectarie

En till skapelse från Auvergne i centrala Frankrike – även den inhandlad på Androuet. Osten (mjölken) kommer från den bergiga regionen Mont-Dore. På över 1000 meter växer en omfattande flora och osten har en fin fruktig och lite lantlig smak med hasselnötskaraktär. Doften är lite mjölkig och framförallt jordig. Saint Nectaire är en klassisk fransk ost gjord på komjölk. Lagrad i källare på halmmattor och tvättas med saltvatten med jämna mellanrum. Grottan hålller nästan 100% luftfuktighet – pjuuh ganska svettigt. Osten tillhör ostfamiljen pressade ostar (les pâtes pressées) och har en en ganska fast form. Testa en röd eller vit bourgogne.

Skrivet av
Fredrik
Se alla inlägg
Svara

4 comments
Skrivet av Fredrik
Who Cut the Cheeze?