Världens godaste marmelad till mjuka italienska ostar såsom Robiola heter Cugnà, det är en mixtus av frukter och druvor från Piemonte. Här tillverkas den alltid av nonnan i huset efter vinskörden. Basen i marmeladen är druvmust som fått koka i typ 12 timmar, sedan blandas allehanda lokala frukter. Även de klassiska hasselnötterna nocciole ingår ELLER kan med fördel strösslas på ost och marmelad. Om någon hittar i Sverige – låt mig veta pronto! 🙂
Psst. Ett Dolcetto-vin passar utmärkt till en krämig Robiola Tre Latti.
Inser att jag skrivit om Cugnà tidigare, till med ett recept →
