Snart är favoritoljan slut.. endast några få droppar kvar av det gröna guldet med gula inslag. Doften är inte så mycket sommaräng som den sicilianska oljan jag brukar använda utan mer tomatig med stor pepprig avslutning. Syran är hög och fungerar bättre som allroundolja till pasta, sallader och kötträtter. Efter ett par månaders öppning försvinner de höga och låga tonerna. Precis som med alla andra fina oljor är det bättre att slösa än att spara.
Fonterutoli – Olio
Extra Virgine di Oliva, Chianti Classico DOP
Fonterutoli Olio DOP är gjord på olivsorterna Frantoio(60%), Leccino(15%), Moraiolo(15%) och Pendolino(10%). Oliverna odlas i grannbyarna Castellina in Chianti och Radda in Chianti och de behandlas i en ny press som utesluter syret. Syran är 15 gr/liter.
Priset i butiken i Fonterutoli var 15€. Hittas oljan i Sverige ligger nog prislappen runt 250 kr. Värt varenda krona 😉 Hrm..
