24 oktober, 2021

Cacio e pepe – tips från coachen

I en kommentar angående Pecorino Gran Sardo tipsade Fredrik G om att han använder Pecorino Romano till sin cacio e pepe – en rätt hyggligt enkel centralitaliensk pastarätt på papperet men som antagligen kräver lite tålamod för att få perfekt. De regionala kockarna i och runt Rom kan inte riktigt enas om vilket som är det ursprungliga receptet men de allra flesta recept innehåller Pecorino Romano, Grana Padano, svartpeppar och lite av pastans kokspad. Hittade en video som visar en variant av detta recept. Återstår bara att själv laga… Kul, i videon används exakt samma pasta som den jag frekvent använder här hemma – Rustichella d’Abruzzo. Har du väl smakat är vägen tillbaka till Barilla för alltid stängd 😉

Dela om du villFacebookTwitter
Säg nåt om du vill

14 kommentarer