Summary:
Efter cirka en timme efter att mjölken nått 32 grader har mjölken koagulerat. Ostmassan delas lätt med denna ‘slev’.
25 mars, 2025
NOR_9096
Läs mer
Vissa ostar är som öppna böcker – de berättar en historia vid första tuggan. Andra är mer mystiska, svårfångade, nästan hemlighetsfulla. Och så finns det Appenzeller – vars recept schweizarna vaktar som om den vore landets kärnkraftskoder. 😏 Jag får...
För en ostnörd är cider inte svårt att älska. Den passar till många ostar men kombon som fick mig på fall var en överlagrad opastöriserad Brie de Meaux från en liten producent och en fransk torr cider från Normandie. Den kombon är i klass med...
