Cascina Ballarin’s Langhe Nebbiolo är inget annat än en klockren passning till. En bland många trevliga viner från Piemonte.

FÖR NÅGON VECKA SEDAN var det brorsans födelsedag och för att fira detta faktum bar det iväg till Wreta Gestgifveri i Jönåker för en smärre middag. Jönåker ligger mittemellan Nyköping och Norrköping, ja precis, mitt i ingenstans . Wreta marknadsför sitt kök med ekologiska och närproducerade råvaror – som så många andra.

Såhär skriver de själva om sitt kök: I köket på Wreta Gestgifveri presenteras moderna närproducerade ekologiska råvaror på ett naturligt och säsongsbundet sätt. Vi berättar stolt om såväl långkok på lammsida från Khulsta som Bosse och Hans föder upp, som den smaktypiska ostronörten från Janne på Malmköpings gourmet grönt på Grinda. Matlagningen på Wreta bygger på nyfikenhet och glädje såväl som traditioner och det svenska och franska klassiska köket.

Det låter det!

Menyn ståtar med fina råvaror  – vad sägs om:

Kungsflundra stekt i dinkelmjöl, citrongelé, pepparrot och färskpotatis serverad med en krämig majrova och räkmousse.

Hängmörad nötstek från Ösvreta gård, rieslingvinägerbakade Ändebolstomater serverad med rostat örtsmör och saltbakad färskpotatis.

Spett med hjort från Valinge och spansk chorizo serverades med mangoldsallad, rödvinsås och saltbakad färskpotatis. (mitt val)

Wretas urval av ostar (mitt val, som om det fanns något annat val för mig…)

Tagetesbrülee med smak av kanel, vanilj och stjärnanis med en jordgubbssorbet, krispigt kryddflarn med mandelcremé och melon…
…och så fortsätter det.

Det är riktigt bra mat här på Wreta må jag säga. Som en appetizer fick vi en isad gazpacho i ett långt snapsglas. Till maten drack jag ett glas ungt Valpolicella på restaurangens tips. Till fisken serverades ett glas Chablis av bättre klass (kanongott!).

Och det blev ju lite ost till dessert, till dessa gick det att köpa till kökets rekommendation av vin. Några centiliter Banyul(sött rött från södra Frankrike oftast gjort på 100% grencahe) och en halvsöt Sancerre(!). Jättegott, tror nog att Banyulen var en aning lagrad.  Ostarna på den avlånga tallriken var en spansk ost från Mallorca(?) (getost tror jag), Oppunda och Sörmlands Ädel från Jürss mejeri.

All and all. Bra jobbat Wreta. Kommer hit och äter igen. Då hoppas jag på bättre väder!

Vi är här på en resa med jobbet. Lite konfa, lite gott att äta. På rekommendation hittar P Siete Portos. Väldigt bra mat med hyfsade priser. Det är rent, fräscht och rökfritt. Här äter katalanerna sina familjemiddagar, bord där flera generationer katalaner(?) trängs, ivrigt diskuterande senaste fotbollsmatchen. Det är ett jävligt bra betyg för en restaurang. REKOMMENDERAS!

Adress: 14 Passeig d’Isabel ll i Barcelona, Spanien.
Web: www.7portes.com
Karta

Regionens mes kända vin: Torres Mas La Plana.

Lilla mamma tog gösen med nåt, jag kommer inte ihåg. Jag tog en kycklingrätt med majskyckling från Bjäre, vårprimörer och stekt gnocchi samt citrontimjanveloute. För de som undrar (jag undrade) vad en veloute är för något: Velouté -ljus grundsås, tillagad med ljus buljong som basvätska. I detta fall skummad och smaksatt med citron och timjan. Ska prova att göra egen när jag får tid.

Fint väder, fönsterbord och god mat och ett glas Sauvignon Blanc. Som en smäck helt enkelt. Inte lika proffsig serveringspersonal som maten var god.

En restaurang som rekommenderas. Särskilt när det är fint väder. Det serveras lunchmat och på kvällen en kvällsmeny. Fisk, lamm och skånsk kyckling från Bjäre dominerar menyn läste vi oss till.

Skillingebörsen