Tagg: Frankrike
Typ ostfondue
Nu är det säsong för ugnsostarna! Riktigt gott tillsammans med något bra bröd, goda charkuterier och ett vitt vin – gärna en Chablis (chardonnay). En favorit i repris. Oftast gäller: Ta bort plasten och blöt träsken med en våt trasa […]
Comté vs Beaufort d’Alpage
Det blev visst värsta uppehållet. Fast jag har inte haft någon semester. Tvärtom. Jag har hunnit med massor av annat som till exempel att byta blöjor, gjort gulaschgryta på 2.5 kg högrev från Sovel samt flyttat ur ett kontor och in […]
Banon från Provence
Mången ost har passerat denna blogg. Mången ost har inte smakat lika bra som denna. Ett krämigt inre med vit möglig yta döljd av tre löv från kastanjeträdet. De kan göra sin ost i Provence det är en sak som […]
Äntligen vår och dags för årets skönaste vin till ost
Väntan är över! I april och maj släpptes två viner från kommunen Arbois i departementet Jura i östra Frankrike (Franska Alperna) på systembolaget. Ett vitt vin från Jura är minst sagt lite speciellt; antingen älskar du det eller så hatar […]
Påfyllning av sydfranska ostprimörer
Det går sisådär att blogga om svenska ostar. Särskilt nu när ostbutiken Androuet tar hem de första getostarna för säsongen från södra Frankrike.
Coulommiers – inte en dum Brieost
Brieostar måste vara en av världens mest kända och den mest plagierade av alla ostar. Brie de Meaux, Brie de Melun och Coulommiers är de klassiska namnen och får endast tillverkas i de specifierade områdena öster om Paris – […]
Alsaceviner med Lichtle hos Vinik c/o Finare Vinare
Äntligen Alsace! Nu är det bra länge sedan jag smakade viner från Alsace i nordöstra Frankrike så det är med förväntansfulla steg jag och Ulf beger oss mot Gårdarnas Butik på Nytorget (tisdagskväll). Det är genom förträfflige vinbloggaren Finare Vinare […]
Det vita guldet från södra Frankrike
Som den ostnörd jag är prenumerar jag givetvis på Androuets nyhetsbrev. I förra veckan damp ned det ned ett som berättade om det vita guldet söder om Dijon.
Domaine Laguerre Altitude 540 2006
Efter att överdoserat vin från Piemonte är det skönt med lite variation bland druvjuicerna. Cabernet Sauvignon – världens mest kända druva hör inte till vanligheterna på vårt middagsbord, särskilt inte en dylik från Rousillon-regionen i södra Frankrike men efter en […]
Comtégratinerad löksoppa med ett glas Chablis
Ibland är jag tvungen att kasta ut det gamla för att få plats med det nya. Jag pratar om ost här nu. Och ett fullt kylskåp. Fördelen med ett fullt kylskåp är att det ibland kan gömma sig lite ostkanter […]