Who Cut the Cheeze? » England http://wctc.se Ost, vin och mat Sun, 05 Feb 2012 09:01:29 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=451 Stilton – The cream cheese of England http://wctc.se/stilton-the-cream-cheese-of-england http://wctc.se/stilton-the-cream-cheese-of-england#comments Sat, 08 Nov 2008 11:22:56 +0000 Fredrik http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=525 Stilton är en riktigt klassisk ost att servera på julbordet. Men jag tror jag kan äta den året om med ett gott portvin eller dylikt sött.

Stiltonosten är en engelsk stolthet som endast får tillverkas i Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Även om osten heter Stilton, som är en liten by, har den aldrig tillverkats där. Idag får endast åtta stycken mejerier tillverka stiltonosten. Osten har en ursprungsklassificering PDO – Protected designation of origin – som gör att osten endast får tillverkas i ett visst område med en viss metod.

Osten får endast tillverkas av pastöriserad mjölk från kor i Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire.Den ska vara cylinderformad. Osten ska forma sin egen yta. Vara opressad. Smaka på ett visst sätt, osv..

Till jul ska jag försöka få tag på ett gammalt portvin som ska avnjutas tillsammans med en redig bit stiltonost. Frågan är vilket portvin bör köpas?  Här är listan

 

]]> http://wctc.se/stilton-the-cream-cheese-of-england/feed 18