Numera en fredagsklassiker. Färsk salsiccia med gnocchi och mozzarella. Mozzarella på buffelmjölk dagen till ära. Man måste ju bara älska italienarna för alla dessa fantastiska och underbara små ting…

Jag tycker att moz ger en lite lättare, fräschare känsla än att riva Parmesan eller Grana över i alla fall vad gäller denna rätt, men det är ju en smaksak.

Ricetta per due genti.

1 st färsk salsicciakorv
Egen eller färdig tomatsås(med basilika) 2 dl
1 st mozzarellabulle
En påse Gnocchi 500 gr

extra tillägg: Röd pesto och ett passande rött vin.

Ta köttet ur fjälstret och dela det lite granna så blir det lätt att dela i pannan. När du fräst färsen lite kan du hälla på lite rödvin(lite av det du tänkt dricka till maten) och låta det fräsa in i färsen. Häll på tomatsåsen(med lite röd pesto i) och rör om och låt stå och puttra ihop. Koka gnocchin. När de börjar komma upp till ytan är de klara. Häll av och spola med lite vatten. Vänd sedan i dem i köttsåsen och låt gå varmt. Lägg upp på tallrikar och dela mozzarellan och fördela sådär lite lagom snyggt. Ringla lite olivolja över. Klart! En god maträtt perfekt till fredagarna när det är lite skönt att slippa stå i köket. Uppskattningsvis tar det 15-20 minuter.. Si man!

7 kommentarer

  1. Låter och ser gott ut :), något vintips??

    Svara

  2. Hej David, tack för ditt inlägg.. om än så kort 😉
    Den första överhuvudtaget, jippii 🙂

    Ett rött vin från Italien funkar ju alltid bra till en rakt igenom italiensk rätt. Men det går lika bra med ett smakrikt rött vin. Måste nog ändå säga ett vin från Montepulciano ”Farnese Collina Teramane 94 kr på SB”. Väldigt prisvärt.

    Svara

  3. Jag måste bara spara din sida för all den goda maten och osten! Det där med vin har jag kvar att lära mig.
    Tittar in igen!

    Svara

  4. Tackar Karin, ja det där med vin är ju svårt, är ett blåbär i ämnet om man jämför med våra svenska vinbloggare.

    Svara

  5. Hej Fredrik!
    I kväll har vi lagat din gnocchi med salsiccia. Ingen mozza, sonen kräfva parmesan..Vi la till extra fänkålsfrön, lite finhackad lök, vitlök samt fräst färsk salvia.
    Supergott, rena barnkalaset!

    /Finare Sophie

    Svara

  6. Ja, just det; och vi drack Barbaresco Sori Paitin, 2005 till.

    Svara

  7. Det låter inte ju inte helt fel, må jag säga 🙂 Och hur smakade vinet? Ähh jag kikar in på eder blogg, den lär väl dyka upp som ett inlägg inom en snar framtid, om den inte redan gjort det!

    Tyvärr får jag vara lite sparsam med vitlöken. En i familjen är lite säänslig! Provar dock gärna fänkålsfrön och/eller salvia nästa gång. Tack för titten Sophie!

    Svara

Svara

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *