Kategori: Ost

Wijnjas Ostkällare och några Arla-ostar
Inlägg

Wijnjas Ostkällare och några Arla-ostar

Förra hösten blev jag inbjuden till en lite provning/utbildning om Svenska ostar på Wijnjas Ostkällare. Det hör ju inte till vanligheterna att jag får några som helst inbjudningar från den svenska ostindustrin ska tilläggas. Finns väl anledningar till det. Arlas ostexpert var där men hade ett sånt där jobbigt dubbelnamn. Kommer såklart inte ihåg… Det...

André Clouet Brut Rosé och den pinot noir-tvättade osten Vully
Inlägg

André Clouet Brut Rosé och den pinot noir-tvättade osten Vully

Tyvärr rullade senare delen av december på i sådan fart att jag inte hann sammanställa mina favoritkombinationer vad gäller ost och champagne. En hel del jobb in i det sista och sedan full fart till Oslo över nyår där det åts en del gott och dracks en del gott. Fast det kommer nog en bildkavalkad...

Lilla Kråkans Polpette di Ricotta
Inlägg

Lilla Kråkans Polpette di Ricotta

Den uppmärksamme har säkert redan sett en nyhet i min blogglista (en av några). Jag vet, jag ska se till så att listan blir sådär trevlig och levande där de senast uppdaterade hamnar högst upp och så vidare. Någon som vet ett bra plugin till WordPress? Lilla Kråkans Skafferi blogg är en riktigt trevlig bekantskap,...

Androuet på Mitt Kök – vad var det som hände?
Inlägg

Androuet på Mitt Kök – vad var det som hände?

Jag besökte för en gångs skull en matmässa, i detta fall Mitt Kök på Stockholmsmässan under torsdagen (8 nov). Visst fanns många bra producenter/tillverkare/gårdar representerade och så klart en hel uppsjö vinimportörer. Mången svensk ost fanns representerad, främst av Eldrimner som ju har ett antal prestigefyllda ostkategorier i tävlingen SM i Mathantverk, vilka presenterades i...

Allt du inte visste om Parmigiano Reggiano signerat Roberto
Inlägg

Allt du inte visste om Parmigiano Reggiano signerat Roberto

För något år sedan träffade jag Roberto Gatti. Roberto arbetar med import i liten skala – bland annat ost, parmesanost särskilt… men inte vilka som helst. Eftersom Roberto är ett vandrande parmesanostlexikon bad jag honom skriva ned det som han tycker är viktigt att förmedla till oss vanliga dödliga svenskar vad parmesanost egentligen är. Parmigiano...

Sajten Något köpt, något lagat släpps idag fredag
Inlägg

Sajten Något köpt, något lagat släpps idag fredag

Gött fölk, vill ni ta del av ett gäng goda recept på temat Något köpt, något lagat? Bege er då pronto till: NKNL.se → NKNL.se är egentligen en make-over av PDF-boken Bloggreceptboken 2012 Något köpt, något lagat. Fast vad vore en lansering utan några NYHETER – vad sägs om recept från Gröna Skafferiet – vinnare...

Mozzarella Pugliese
Inlägg

Mozzarella Pugliese

Ett besök på Caseficio Milano En avstickare till ett lokalt mejeri I Apulien tillverkas inte mozzarellan av buffelmjölk, förresten all mozzarella i grannregionen Kampanien tillverkas nog inte av buffelmjölk heller men i Apulien är det standard med vanlig vit komjölk (Mozzarella Pugliese). För att tillverka en riktigt god mozzarella måste du ha förstklassig mjölk med...

Burgare med parmesan toppad med XO-sås och Montasio
Inlägg

Burgare med parmesan toppad med XO-sås och Montasio

Mycket snack om burgare på stan nuförtiden, det är nästan så jag blir lite sugen på att köpa en köttkvarn så att även jag kunde få mala lite spännande styckningsdetaljer till mina börgers. Aja, tvlvlar dock starkt på att sambon godkänner fler prylar i köket så tills dess får jag köpa färdig ‘finfärs’ för det...

Förnämliga ostbutiken Androuet snart på Götgatan
Inlägg

Förnämliga ostbutiken Androuet snart på Götgatan

Snart öppnar Stockholms mest välsorterade butik för franska ostar och andra fransktalande tillbehör på Södermalm (Götgatan 39). För att fira detta faktum har de utlyst en tävling om en ost- och vinprovning för fem personer till den som postar ett inlägg om sin favoritost, tillbehör och dryck, gärna med bildbevis på deras Facebooksida. Androuets Facebooksida...