Kategori: Ost

Rånäs Slotts Brännvinsost

I samarbete med Löfsta Gårdsmejeri har Rånas Slott tagit fram en brännvinsost baserat på deras trevliga lilla sup. Osten har kryddats med samma kryddor som snapsen (pomerans, koriander, anis, fänkål,...

/ maj 7, 2013

Fort d’Ambleteuse

Fort d'Ambelteuse är en ost från Pas de Calais i norra Frankrike och är av typen kittost. Denna variant tvättas ofta med cider under den 4 veckor korta lagringen. Osten är...

/ maj 4, 2013

Det finns en ostbutik i Trosa

Trosa är en mysig liten sommarstad, det är inte full rusning jämns med ån såhär på vårkanten - med betoning på kant. En trevlig detalj inte alls långt från det...

/ maj 3, 2013

Camille Giroud Clos des Chenes 1:er Cru 1998 & Epoisses Berthaut AOC

En av de verkligt stora ost- och vinkombinationerna (för mig) är kittosten Epoisses tillsammans med ett vin på druvan pinot noir - helst ett dylikt från Bourgogne. Det är inte...

/ maj 1, 2013

La Mia Trebbiano med Parmesan & Culatello

Jag håller på och testar mig igenom några viner jag inte provat från mitt skötebarn TERRA DEL VINO. Bland annat har några obskyra flaskor från Camillo Donati pockat på uppmärksamhet...

/ mars 25, 2013

Gevrey-Chambertin 1996 + Ami du Chambertin 2012

För några månader sedan fick jag möjligheten att överta en låda med 'gammal' bourgogne (95-99) från den då traditionella vinfirman (negocianten) Maison Camille Giroud. Det var i början av 2000-talet...

/ mars 16, 2013

Nördkväll och den bästa Hushållsosten DOP

För några veckor träffades några vänner för att njuta av goda ostar, gott vin och fettig mat. Som alltid väldigt kul och lärande - särskilt den svåra konsten att gissa...

/ februari 25, 2013

En kväll med Bertazzoni och Paolo Roberto

Min fascination för bra parmesanost och tjusiga köksprylar tog undertecknad och några fellow bloggers till Torsgatan 5 där den italienska spistillverkaren Bertazzoni bjöd in till invigningsfest. Även Paolo Roberto ställlde...

/ januari 24, 2013

Wijnjas Ostkällare och några Arla-ostar

Förra hösten blev jag inbjuden till en lite provning/utbildning om Svenska ostar på Wijnjas Ostkällare. Det hör ju inte till vanligheterna att jag får några som helst inbjudningar från den...

/ januari 18, 2013

André Clouet Brut Rosé och den pinot noir-tvättade osten Vully

Tyvärr rullade senare delen av december på i sådan fart att jag inte hann sammanställa mina favoritkombinationer vad gäller ost och champagne. En hel del jobb in i det sista...

/ januari 5, 2013