Kategori: Ost

Panforte + Gorgonzola = sant
Inlägg

Panforte + Gorgonzola = sant

Julhetsen och julstressen är här. Av någon märklig anledning är december en månad med mycket jobb och då samtidigt fundera på julklappar och annat. Nä, bäst är att bara stressa av och njuta. Passar på att gå förbi bästa haket i Hötorgshallen nämligen Carls Deli, där finns det alltid gott julgodis. Ett litet nytt grepp...

Cugnà  – Marmellata del Piemonte
Inlägg

Cugnà – Marmellata del Piemonte

Världens godaste marmelad till mjuka italienska ostar såsom Robiola heter Cugnà, det är en mixtus av frukter och druvor från Piemonte. Här tillverkas den alltid av nonnan i huset efter vinskörden. Basen i marmeladen är druvmust som fått koka i typ 12 timmar, sedan blandas allehanda lokala frukter. Även de klassiska hasselnötterna nocciole ingår ELLER...

Blooms Bageri + pizzadeg = bästa hemgjorda pizzan någonsin
Inlägg

Blooms Bageri + pizzadeg = bästa hemgjorda pizzan någonsin

Nu var det nog ett år sedan mitt liv vältes över ända, jag som trodde att man var tvungen att gå till finpizzeria för att njuta så här kolossalt mycket av en varm macka med pålägg. Jo, det är ju så Paolo Roberto kallar en pizza som inte är skapade enligt pizzaiolos pizzabibel i Napoli....

La Zizzona di Battipaglia
Inlägg

La Zizzona di Battipaglia

MozzarellaExpressens nyhet La Zizzona di Battipaglia (1 kg buffelmozzarella) är en verklig hit. Smaken är fantastisk! Har haft pizzaparty/barnkalas i helgen och resterna åt vi upp på söndagen – jo det gräddades pizza då också. Cajsa Warg säljer en fantastiskt bra pizzadeg med surdeg som är det BÄSTA sedan skivat bröd. It makes the whole...

Arlas Hushållsost tillverkas inte i Sverige
Inlägg

Arlas Hushållsost tillverkas inte i Sverige

Gah, det har missat mig som ett dåligt skämt! Vad har hänt? Jag läser på Arlas produktinformation på en 1.1 kg Hushållsost; min kära lilla Hushållsost har blivit stor och flyttat till Danmark. För den påläste är förstås detta intet nytt under vad måste vara en falnande sol. Betänk, en av Sveriges två ursprungsmärkta (Garanterad...

Egen hamburgerost
Inlägg

Egen hamburgerost

Det finns för få bloggar om hamburgare! Men varför leta efter fler när Hamburgare.org finns. Här varvas recept på både bröd och färs och nu senast en, som det verkar, fungerande hemgjord smältost smaksatt med Jalapeno och bacon. Tricket är att göra ditt eget smält salt av Citronsyra och bikarbonat. Men vaddå! Vi har väl...

Gnocchi med pancetta, scamorza och en särdeles god Passata di Pomodoro från Agrinitti i Apulien
Inlägg

Gnocchi med pancetta, scamorza och en särdeles god Passata di Pomodoro från Agrinitti i Apulien

Bra råvaror lagar sig självt 🙂 Kom hem med ett gäng trevliga matvaror efter Apulienresan i september – bland annat szamorza utformad som en gris, Olio Intinis Bio-olja och några burkar av de bästa krossade tomaterna från Agrinitti. Hejdå alla andra producenter av krossade tomater ;). Här kommer en snabb och skitgod pastarätt: Gnocchi till...

Torta Fritta-kväll hos Bertazzoni 4 dec
Inlägg

Torta Fritta-kväll hos Bertazzoni 4 dec

Emilia-Romagna är känt för sin utsökta matkultur och området kallas ofta Italiens skafferi. Här tillverkas Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, olika salamis och Aceto Balsamico di Modena utav högsta kvalitet och infödingarna här i området formligen frossar i sig chark av högsta klass. Inte bara fet lardo och mortadella utan för oss svennar heeelt okända...

Kan du din risotto?
Inlägg

Kan du din risotto?

Che Buono! i samarbete med The Risotto Academy presenterar ‘Den ädla konsten att röra ihop en riktig risotto’. Recepten är lika många som det finns mammor i Italien. Hur mycket av vad och i vilken ordning och när är riskornen färdigkokta, vilken ost, märg? Ingen fara, du kommer få svaren på dina frågor – och...

Ängsholmens Gårdsmejeri  – Vattenbufflar i Sverige
Inlägg

Ängsholmens Gårdsmejeri – Vattenbufflar i Sverige

Ta 272:an norrut från Uppsala Ängsholmens Gårdsmejeri är beläget cirka 42 km norr om Uppsala i närheten av den lilla byn Harbo. Väg 272 som tar dig från Uppsala till Harbo måste vara Sveriges längsta raksträcka på temat mindre svensk väg. Längs med ‘gatan’ breder den Svenska landsbygden ut sig i all sin prakt med...