Kategori: Nyår

André Clouet Brut Rosé och den pinot noir-tvättade osten Vully
Inlägg

André Clouet Brut Rosé och den pinot noir-tvättade osten Vully

Tyvärr rullade senare delen av december på i sådan fart att jag inte hann sammanställa mina favoritkombinationer vad gäller ost och champagne. En hel del jobb in i det sista och sedan full fart till Oslo över nyår där det åts en del gott och dracks en del gott. Fast det kommer nog en bildkavalkad...

3 x champagne 7 x ost
Inlägg

3 x champagne 7 x ost

En mycket trevlig plan i teorin. Mycket svårt att genomföra i praktiken! 3 olika champagner och 7 olika ostar. Målet var att utse bästa kombinationen, slå sönder en och annan tes angående klassiska champagneostar. Men straxt rök anteckningslapparna till förmån för allmänt glada tillrop. Ostarna Selles-sur-Cher (get) Brillat Savarin (ko) Langres (ko) Beaufort d’Alpage (ko)...

Champagnestörning!
Inlägg

Champagnestörning!

Var ju tänkt att poppa en roséskumpa för avnjutning tillsammans med Pata Negra + en klick ricotta men det visade sig att skumpan var defekt. Den smakade faktiskt skit och doftade gammal sjöbotten. Första gången för mig vad gäller skumpa men nån gång ska vara den första. För den som orkar vänta så har jag...

Jacquesson Brut Cuvée N° 735 och Sörbro Getost
Inlägg

Jacquesson Brut Cuvée N° 735 och Sörbro Getost

Fick besök av sambons bror (den andre) och som gäst i mitt hem kommer man inte utan en bit ost 😉. Känns bra att någon fattat det i alla fall. I detta fall var det inte så värst mycket extrajobb då brorsan bor precis vid getgården på Vårdinge By Folkhögskola. Ser nu att jag inte...

Lenoble Premier Cru Blanc de Noirs 2006
Inlägg

Lenoble Premier Cru Blanc de Noirs 2006

Jag forstätter på inslaget tema vilket innebär en champagneflaska per kväll till nyår 😉 Målet är att hitta den perfekta kombinationen att bjuda på när gästerna droppar in under nyårsafton men även att tipsa om andra goda tips som har med ost och champagne att göra. Det här är del tre av OST & CHAMPAGNE...

Louis Roederer Brut Premier
Inlägg

Louis Roederer Brut Premier

Fasen, börjar bli jobbigt att korka upp en flaska champagne varje kväll – vad har jag gett mig in på? Fast det är ju grymt lärorikt, det gäller ju att ta det lite lugnt så man kommer ihåg vad vinet passade till. Det här är alltså del två av vilken champagne som passar till vilken...

Jacquesson Cuvée Nº 735
Inlägg

Jacquesson Cuvée Nº 735

Första posten på temat Ost och Champagne till nyår får bli en ny bekantskap för mig. Jacquesson & Fils är ett klassiskt gammalt champagnehus. Jacquesson & Fils finner man i den lilla champagne byn Dizy som ligger strax norr om Épernay. Jacquesson är ett av de äldsta champagnehusen och grundades redan 1798. Jacquesson hade redan...

Kortis: ett litet nyårstips till fördrinken
Inlägg

Kortis: ett litet nyårstips till fördrinken

För några veckor sedan tittade jag förbi min leverantör att kvalitetsgodsaker. Ni vet vilken jag menar 😉 Just denna dag stod Nathalie och demade sin produkt Physalismarmelad. Kombinationerna för dagen var tillsammans med lagrad Gruyere samt med danska rågkex och Robiola Tre Latti. Jag blev verkligen positivt överraskad till fräschören och det faktum att det...

Ost med tillbehör till nyår
Inlägg

Ost med tillbehör till nyår

Tredje och sista inlägget (publ. imorgon) om ost på IKEAS Livet Hemma-blogg handlar såklart om lite god dito till nyår. Efter år av flitigt hårdostsmaskande har Comté blivit en favorit, det finns ett antal andra hårdostar som också är riktigt fina men Comtén med grön märkning (Comté Extra) is the shit. Så värst småskalig är...

Langres
Inlägg

Langres

Under min lilla tid som ostälskare har jag fått lära mig att Langres är perfekt till Champagne – den kommer ju från samma ställe. Det är oftast ett gott tecken på att smakerna passar fint tillsammans.