Kategori: Mat

Paolo Bea, Tenuta Grillo, Bressan…
Inlägg

Paolo Bea, Tenuta Grillo, Bressan…

Tänkte jag skulle gräva lite djupare ned i torsdagskvällens övning, du vet den som innebar smuttande på italienska viner och gottande av italiensk mat.  Hela Terra del Vino-grejen kom sig ju av att Angelo Coluccia som arbetar med mat, resor och lite vin vid sidan om i Apulien ville starta försäljning av sina viner online....

Bloggträff och lite, lite Terra del Vino
Inlägg

Bloggträff och lite, lite Terra del Vino

Under några månader har jag och elvelva snurrat om det inte vore ytterst trevligt med en bloggträff med våra gemensamma favoritmatbloggare. Fast det är nog mest Sofija som anordnat, funderat, ivrigt påhejad av mig. Aja, jag tar med ost och vin resten fixar du säkert! Då, får några månader sedan hade jag absolut ingen tanke...

Nördkväll och den bästa Hushållsosten DOP
Inlägg

Nördkväll och den bästa Hushållsosten DOP

För några veckor träffades några vänner för att njuta av goda ostar, gott vin och fettig mat. Som alltid väldigt kul och lärande – särskilt den svåra konsten att gissa vad som finns i glaset vilket alltid lockar till många skratt och rodnande kinder. Okej, inte rodnande kinder men den enda som gissade rätt denna...

Inlägg

En kväll med Bertazzoni och Paolo Roberto

Min fascination för bra parmesanost och tjusiga köksprylar tog undertecknad och några fellow bloggers till Torsgatan 5 där den italienska spistillverkaren Bertazzoni bjöd in till invigningsfest. Även Paolo Roberto ställlde sin matlagningskonst till förfogande denna 10-minusgradiga stockholmskväll. En helitaliensk laguppställning väntade alltså ett gäng rödkindade svennebananer. Bertazzoni är ett familjeägt företag från staden Guastalla i...

Pizza Tortilla
Inlägg

Pizza Tortilla

Vi köpte Santa Marias Pizza Tortilla på test häromdagen. Efter att ha praktiserat fredagspizza enligt Leilas recept kan det ibland vara skönt med en färdig pizzabotten – det tar ju lite tid att baka samman en egen med knådande och jästider. Ärligt så är det inte jag som bakar här hemma, jag tittar mest på....

Osso Buco-rester, bröd och parmesankräm (ny formula)
Inlägg

Osso Buco-rester, bröd och parmesankräm (ny formula)

Inspirerad av Mr T’s Osso Buco vilken avnjöts endast med Gateau-bröd (tror jag) fick även resterna av min egenlagade variant gå samma öde till mötes. I detta fall Jacques från Bonne Femme valnötsbröd på rågsurdeg med Gattimondos parmesankräm. Jo, parmesankrämen har fått ett nytt recept på Robertos inrådan och skeppas nu till La Svezia tillverkat...

Återigen parmesankorv med tomatsås och Orecchiette
Inlägg

Återigen parmesankorv med tomatsås och Orecchiette

En av våra mest snabba och populära rätter just nu är parmesankorv med tomatsås och pastan orecchiette eller cavatelli. Alla delar i maträtten är nästan värt ett omnämnande  – även fast krubbet är färdigt på 15 minuter blankt. Korven är från Korvhantverk, alltså helt utan tillsatser. Tomatsåsen har jag kokat själv i sisådär 3 timmar...

Oxkindsragu med hemgjord rosmarindoftande papardelle
Inlägg

Oxkindsragu med hemgjord rosmarindoftande papardelle

Så jäkla fancy! Fast det är klart med en arbetsinsats av den här digniteten så torde det vara berättigat (24 h marinering + 6 h i crockpot + knådande av pastadeg). Efter allt tjafs 😉 om pastasorter och raguer (främst av mig) så kommer här en uppdatering. Det var lite såhär oxkindsragun var tänkt att...

Korvhantverk.se – för hantverkets skull
Inlägg

Korvhantverk.se – för hantverkets skull

För några dagar sedan släppte jag Korhantverks nya hemsida lös för hela planeten. Vissa människor har fjorton fadderbarn, skänker miljoner till SOS Barnbyar eller på ett eller annat sätter hjälper till där det behövs som mest. Jag hjälper små företag som enligt mig tillverkar, importerar eller säljer fantastiska hantverksmässiga matvaror/kött/ost/vin men som aldrig får chansen...