Kategori: Mat

En kväll med Bertazzoni och Paolo Roberto

Min fascination för bra parmesanost och tjusiga köksprylar tog undertecknad och några fellow bloggers till Torsgatan 5 där den italienska spistillverkaren Bertazzoni bjöd in till invigningsfest. Även Paolo Roberto ställlde...

/ januari 24, 2013

Pizza Tortilla

Vi köpte Santa Marias Pizza Tortilla på test häromdagen. Efter att ha praktiserat fredagspizza enligt Leilas recept kan det ibland vara skönt med en färdig pizzabotten - det tar ju...

/ januari 13, 2013

Osso Buco-rester, bröd och parmesankräm (ny formula)

Inspirerad av Mr T's Osso Buco vilken avnjöts endast med Gateau-bröd (tror jag) fick även resterna av min egenlagade variant gå samma öde till mötes. I detta fall Jacques från...

/ januari 11, 2013

Återigen parmesankorv med tomatsås och Orecchiette

En av våra mest snabba och populära rätter just nu är parmesankorv med tomatsås och pastan orecchiette eller cavatelli. Alla delar i maträtten är nästan värt ett omnämnande  - även...

/ januari 10, 2013

Osso Buco och ett par barolis anno 1995 och lite cred till Stefan Töpler

Lördagen innan nyåret for jag ut till Sollentuna till Mr T på födiskalas. Med i ryggsäcken var självklart en påse rostade hasselnötter, den langhesiska marmeladen Cugna, en halv Robiola samt...

/ januari 9, 2013

Oxkindsragu med hemgjord rosmarindoftande papardelle

Så jäkla fancy! Fast det är klart med en arbetsinsats av den här digniteten så torde det vara berättigat (24 h marinering + 6 h i crockpot + knådande av...

/ november 26, 2012

Korvhantverk.se – för hantverkets skull

För några dagar sedan släppte jag Korhantverks nya hemsida lös för hela planeten. Vissa människor har fjorton fadderbarn, skänker miljoner till SOS Barnbyar eller på ett eller annat sätter hjälper...

/ november 21, 2012

Ragu med sofritto, papardelle och en näve Vacche Rosse

För ett par veckor sedan hade jag äran att få avnjuta en oxkindsragu på La Vecchia Signora. Tänkte att jag skulle försöka återskapa den rätten - fast med högkvalitativ högrev...

/ november 19, 2012

Rustichella d’Abruzzo – en grym pastaproducent

Dyrt alltid gott? Jag har alltid vart lite skeptisk till dyra pastapaket i glättiga förpackningar. Dom där gula paketen vad nu producenten heter (Martinelli?) faller mig inte alls i smaken....

/ november 13, 2012

Gör ditt eget vin hos Terra Jovia

Innan sommaren träffade jag Roberto som driver företaget Apuliens Smak (i Örnsköldsvik), han arrangerar även resor i Lappland för köldtörstande italienska turister vilket alltså bevisar att det finns folk till...

/ september 29, 2012