Kategori: Mat

Wreta Gestgifveri
Inlägg

Wreta Gestgifveri

FÖR NÅGON VECKA SEDAN var det brorsans födelsedag och för att fira detta faktum bar det iväg till Wreta Gestgifveri i Jönåker för en smärre middag. Jönåker ligger mittemellan Nyköping och Norrköping, ja precis, mitt i ingenstans ;). Wreta marknadsför sitt kök med ekologiska och närproducerade råvaror – som så många andra.

Portugisisk afton, uma noite a recordar
Inlägg

Portugisisk afton, uma noite a recordar

Ja, det är inte lätt att sammanfatta kvällen utan att utbrista i både ett eller flera ”holy-schmolys!”. En portugisisk afton med Niklas J. Vin, mat och lite, lite ost. Några stödord från kvällen: 10 pers, 15 flaskor minst, Alvarinho, Migas, Moscatel, Colares, Douro, unkna sockor, 1987, 1970, 1960, 1948 och 1871(!).

Ört- och limemarinerad lammfile med rödvinssås och en Chianti
Inlägg

Ört- och limemarinerad lammfile med rödvinssås och en Chianti

Idag blev det vinter i Stockholm och det måste ju firas, eller hur. Kålpudding med rotmos och lingon. Nja. Vi tillbringade en lördag inne stan. Information: Inte ett spår av någon hemsk finanskris, det är full julrusning! I hötorgshallen köpte vi två fina lamminnerfilér. Det var egentligen meningen att vi skulle äta falikörv med makaroner,...

Årets hemmakock 2008
Inlägg

Årets hemmakock 2008

Igår var det fääst. Årets Hemmakock skulle koras och det var inbjuden + 1. Jag var plus 1. Har inte kikat så värst noga på Tasteline, som höll i tävlingen, så jag hade ingen aning om festligheterna. Ja, ändå tills jag blev bjuden då. Grattis Anne, Lena och Dagmar till att bli Årets Hemmakockar! Annes...

Canneloni med emmenthaler- och salsicciafyllning
Inlägg

Canneloni med emmenthaler- och salsicciafyllning

Ja då var det dags igen. Pasta, kära pasta. Det var ju pastafrossa för ett tag sedan och jag lyckades nästan ta ett kort som duger. Numera, såhär på höstkanten, är det svårt att få till några bra foton, det blir till att laga mat på dagen eller ta snygga blixtbilder (not). Nu har jag...

Hemmagjorda pastakuddar
Inlägg

Hemmagjorda pastakuddar

Sedan någon månad eller så har jag frekvent gjort egen pasta. Känner mig mäkta stolt över detta faktum. Skapelser såsom lasagneplattor, tagliatelle, delizie och canneloni och nu senast pastakuddar fyllda med ricotta och svamp fullkomligt och formligen väller över och ut på gatan till allas stora glädje. Att äta ute har fått en helt annan...

Gott på Siete Portes i Barcelona
Inlägg

Gott på Siete Portes i Barcelona

Gaudi, Dali och Columbus är husgudarna i den gamla anrika katalanska huvudstaden. Det luktar bensin. Det luktar damm och det luktar ost och pata negra. Vi säger gracias mera tapas på restaurangen Siete Portos (7 Dörrar). Restaurangen bär på 172 års historia och en herre ur serveringspersonalen tycks har varit med på hela resan. Risken...

Julita Wärdshus
Inlägg

Julita Wärdshus

I somras åkte jag och mossan till Julita Wärdshus för att luncha, lite sådär helt apropå. Var hemma i Katrineholm hos ”päronah” så det var ingen längre resa att ta sig de 2-3 milen. Med tanke på att Tommy Myllymäki, som var årets kock 2007 tagit över driften av stället så borde det kanske, eventuellt...

Salsiccia med gnocchi och buffelmozzarella
Inlägg

Salsiccia med gnocchi och buffelmozzarella

Numera en fredagsklassiker. Färsk salsiccia med gnocchi och mozzarella. Mozzarella på buffelmjölk dagen till ära. Man måste ju bara älska italienarna för alla dessa fantastiska och underbara små ting… Jag tycker att moz ger en lite lättare, fräschare känsla än att riva Parmesan eller Grana över i alla fall vad gäller denna rätt, men det...

Tryffelsalami
Inlägg

Tryffelsalami

Enkelt förklarat är salami inget annat än slankt kött och fett blandat med salt och peppar och tryckt i en naturtarm. Låter kanske inte så himla gott eller hur?