Kategori: Kött

Grisfesten del två

Hann ju bara till periodpaus i mitt förrförra inlägg. Nu har några andra som var med (här, här och här) redan fått ur sig det mesta om vilka viner som...

/ februari 19, 2012

Gnocchi, tomatsås och färsk korv från Korvhantverk smaksatt med parmesan

För några dagar sedan kokade jag en stor kastrull med tomatsås. Grymt att portionera och frysa in - perfekt till pastan, lasagnen och framförallt till gnocchi med färsk korv från...

/ januari 26, 2012

Körv från Korvhantverk

Och jag som trodde att färsk korv hade nått sin high point. Taylors & Jones i alla ära men allvarligt hur gott är det med korv egentligen? I och för...

/ november 13, 2011

Chuck eye och stekt lök & Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva 2004

I söndags åkte jag från min köttmånglare med en 648 gram högrevshjärta eller Chuck Eye som det kallas. Jag har faktiskt blivit lite duktigare på styckningsdetaljer och kött sedan jag...

/ augusti 30, 2011

En ljuvlig kväll på Söders lägre höjder

Vilken hetta! Lördagen den 2:a juli var det riktigt varmt. Sonen som levt lite drygt 5 månader var minst sagt tagen. Likaså päronen hans. Jag ska inte klaga på 30...

/ juli 8, 2011

Carpaccio med ruccola, parmesan, olivolja och citron

En förbaskat trevlig och enkel rätt att fixa är en Carpaccio på något bra kött slungat tillsammans med citronsaft, ruccola och parmesan. Förr har jag alltid använt bresaola som kött...

/ juni 22, 2011

Om det ska ätas lunch i Alba…

..bör du bege dig till Osteria dei Sognatori i centrala Alba. Förra gången jag var här fick jag luncha tillsammans med gänget på BluLab som talade varmt om nonnas mat...

/ maj 31, 2011

Piemonte – på återseende

Återigen detta Langhe i Piemonte. Min fascination för området står sig när vi närmar oss Alba i en splitterny Alfa Romeo Giulietta (för endast 50 sek extra/dag istället för en...

/ maj 31, 2011

Salone del Gusto i Turin – 100:e inlägget

Otroligt. Löjeväckande. Mycket folk. Mycket mat. Mycket vin. Öl och prosciutto i mängder. Otroligt mycket ost. Trevliga människor (oftast). Enotecan på Salone del Gusto; Banca del Vino = betala 50€...

/ oktober 23, 2010

Lite gott på tallriken på ‘min’ alldeles egna dag.

För att vara helt sanningsenlig brukar jag unna mig lite gott på tallriken vare sig det är min eller någon helt främmande människas namnsdag. Dagen till ära och för att...

/ juli 19, 2009