Fort d’Ambelteuse är en ost från Pas de Calais i norra Frankrike och är av typen kittost. Denna variant tvättas ofta med cider under den 4 veckor korta lagringen. Osten är halvhård och smidig. Doften är mjölkig med vissa smöriga övertoner. Smaken är mild och påminner en del om den för oss svenskar kända Vacherol som kan hittas i varje livsmedelsbutik. Till osten smakar en torr cider. Numera finns det ett antal spännande varianter på Systembolaget men Cidre de Boulard passar utmärkt. Osten är inköpt på formidabla Androuet på Götgatan.

Ostens namn kommer från den kända fästningen som uppfördes under medeltiden samt namnet på dess omgivande by Ambleteuse.

© mincoin

Svara

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *