Kategori: Vin
Inbjudan: En kväll med Fratelli Revello, ostar och mat…
..på Högberga Gård i Stockholm Så, nu har jag tagit mig vatten över huvudet Nä, det har jag väl inte men det är lite mer att fixa med än vad jag först trodde. Helvetes mer. Under mitt senaste besök hos […]
Älgbiff med svart trumpetsvamp, kvibilleröra & rostad potatis
Det måste vara den enklaste röran ever och alla varianter borde vara uppfunna; riv smakrik ost, tillsätt creme fräääsch, salt, mortlad torkad svart trumpetsvamp. Kanske är svampen aningens exotiskt. I vilket fall som helst är det riktigt gott till rödvinsås […]
Comté vs Beaufort d’Alpage
Det blev visst värsta uppehållet. Fast jag har inte haft någon semester. Tvärtom. Jag har hunnit med massor av annat som till exempel att byta blöjor, gjort gulaschgryta på 2.5 kg högrev från Sovel samt flyttat ur ett kontor och in […]
Asiago Stagionato & Kloster Eberach Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Spätlese 1999
Ost och en halvtorr riesling är trevligt. Men det gäller att det är bra grejor såklart. Asiago Stagionato levererade föredömligt som vanligt. Men vinet, som skrivits upp av hela vinskribentkåren, får mig inte på fall.
Tenuta Montanello Barolo 2006 och Asiago Vecchio
På senare tid har jag har märkt att jag har svårt att hålla fingrarna från syltburken. När ‘Simo’ gav mig två viner från Doyouwine-sortimentet (tack, tack!) var tanken att spara dem några år. En Barolo från 2006 har ett antal […]
Österlen Ädel från Vilhelmsdal och en lastgammal riesling från 1989
Det är inte helt fel att runda av en middag med en kall gammal riesling och en rumstempererad möglig ost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri. Osten är rejält gul från den ekologiska komjölken och smakar mycket av allt. Lite kola, lite halm […]
Italienare och några flaskor favoritvin från Doyouwine på besök
För några veckor sedan fick vi italienskt besök av självaste Doyouwine-Simonetta med pojkvän och en liten låda med två viner. När jag studiebesökte BluLab i Alba i oktober förra året blev jag presenterad för det hårt arbetande webbgänget. Jag vet, […]
Lammfärsbiffar med Västerbottenkräm, hemkokt tomatsås och rostad potatis
Ja, det där med att ta matbilder alltså! Jag blir förbannad och irriterad både på kameran och mig själv. Tur att vi numera äger en micro så att det går att värma mat som absolut inte vill bli fotograferad. Titta, […]
Änglunda från Jürss och ett gott tjut från södra Frankrike
Änglundaosten från Jürss Mejeri är en kittost med ganska spänstig konsistens. Jag upplevde den som en väldigt snäll kittost med utpräglad smör- och nötsmak. Kanten på osten ger den där lilla extra upplevelsen av smakrikedom! Det finns en viss likhet […]
Dolcetto och Robiola med Cugna – en liten teaser inför 26 nov
Det finns ännu ett få platser kvar – för att få de sista ost, mat och vinälskarna att boka sin plats tänkte jag bidra med en lite teaser. När jag besökte barololand första gången för cirka ett år sedan ganska […]