För några veckor sedan tittade jag förbi min leverantör att kvalitetsgodsaker. Ni vet vilken jag menar Just denna dag stod Nathalie och demade sin produkt Physalismarmelad. Kombinationerna för dagen var tillsammans med lagrad Gruyere samt med danska rågkex och Robiola Tre Latti. Jag blev verkligen positivt överraskad till fräschören och det faktum att det är så pass mycket frukt och så pass lite socker – lite passionfruktkänsla. Fast på ett bra sätt

Marmeladen har en speciell historia. Läs mer om Nathalie i artikeln i Mat & Vänner

När Nathalie Aldana fick höra att beställarna hade övergett physalisbönderna i sin pappas hemby Icononzo i Colombia blev hon förbannad. Där stod de med all frukt utan någon köpare. – Då bestämde jag mig för att satsa och nu lanserar jag den första physalis-marmeladen i Sverige

Köpte självfallet med mig marmeladen och en bit Gruyere hem. Passar perfekt till fördrinken imorgon!

Imorgon släpps den. Den är gratis. Hämta den här >

Svårt att tänka sig men de allra flesta av våra kära välgörenhetsorganisationer har inte hyfs att ringa upp, svara på mail eller att återkomma som utlovat. Vad som utlovades från vårt håll: Att helt kostnadsfritt få vara med och fylla ett par sidor i receptboken.

”Bloggreceptboken 2011 är ett projekt med några av de allra största inom Matbloggosfären och några nischade (som jag själv). Tillsammans drar vi många tusen besökare till våra sajter. Nu kan ni, gratis, tillsammans med oss sprida ert budskap. Dels genom själva PDF:en men även på 16 bloggar, Facebook och Bloggreceptboken.se.”

Känns lite hål i huvudet att inte haka på – och nu är det ju insamlingstider.

Skrev ett gäng rader där jag hänger ut de som betett sig väldigt respektlöst. Men vem är jag att hoppa på välgörenhetsorganisationer.

..på Högberga Gård i Stockholm

Så, nu har jag tagit mig vatten över huvudet Nä, det har jag väl inte men det är lite mer att fixa med än vad jag först trodde. Helvetes mer.

Under mitt senaste besök hos Fratelli Revello i La Morra frågade jag om inte någon hade kommit på idén att bjuda upp dem till Sverige. Jag menar Patrik på Italienska Viner har ju i alla fall satt mig i svårt baroloberoende och det är ju så praktiskt att Paola är svenska så det blir ju en aning enklare att hantera. Desto roligare är det ju att Fratelli Revello fick utmärkelsen som den näst bästa Barolovinet (Rocche dell’Annunziata) av årgång 2006 i Decanter (aug 2011) – det borde inte vara så svårt att få ihop ett gäng att njuta av deras vin under en kväll tillsammans med andra godsaker från regionen.

Så med detta sagt blir det härmed premiär (känns aningen overkligt!) för Who Cut the Cheeze’s temakväll: Vin, ost och annat njutbart från Piemonte… läs mer nedan!

 26 nov klockan 18.00 | Pris: 425 sek

Mejla mig för att boka så skickar jag ytterligare praktisk information. Begränsat antal platser, alltså gäller först till kvarn.

La versione piccola (den korta versionen)

Välkommen att uppleva Piemonte på Högberga Gård. Njut av vin med Carlo och Paola från vingården Fratelli Revello i Barolo (La Morra). Det kommer även finnas ostar och annat gott från ostbutiken Mi Piace och mat inspirerad från Piemonte från Högberga Gårds kök. Det kommer att bli en bene kväll och du kommer att få möjlighet att beställa Revelloviner direkt hem till din hemadress via xwine.se.

La versione lunga (den långa versionen)

Efter några resor till Langhe och särskilt i vinområdet Barolo har jag blivit så fantastiskt väl mottagen och fått äran att möta så väldigt många passionerade människor. Människor som är stolta över sitt hantverk – vinmakare, små ostproducenter, pastatillverkare, kockar, svenska vinbloggare och självklart Paola och Carlo har inspirerat mig att ta Piemonte till Stockholm under en kväll.

Jag har dragit utav hellskotta i mina jobbkontakter och bekanta vilket resulterat i: Högberga Gård med Johan Hjort och restaurangchefen Tommy Eriksson kommer att ställa mat och sitt fina galleri till förfogande när Paola och Carlo från den omskrivna vingården Fratelli Revello för att presentera och berätta om sina viner. Mina bekanta från delibutiken Mi Piace kommer att ta med ostar från Piemonte och även lite annat smått och gott som jag skrivit om på ostbloggen. Xwine, som hjälper dig att importera viner från Revello kommer att presentera ett trevligt erbjudande om du genast vill beställa och få vinet hem-leverat till din dörr direkt ifrån Fratelli Revello-vingården. Det kommer helt enkelt att bli en kvalitetsfylld kväll med smak av Piemonte! Varmt välkommen!

Tack till er som stått ut med mitt tjatande, frågande och gnällande. Tack för att ni gjort detta möjligt!

Wikipedia:
Durumvete eller ibland hårdvete (Triticum durum) är en art i familjen gräs. Durumvete innehåller hög halt av glutenproteiner som uppkommer i de solrika trakter där det odlas, vilket ger mjölet hög kvalitet och näringsvärde. Proteinhalten är ca 12g per 100g.

Durumvete odlas framförallt runt Medelhavet, i Indien och i Nord- och Sydamerika. Ön Ven i Öresund är en av få platser i Sverige där det går bra att odla durumvete. Durumvete står för ungefär 5 % av världens totala veteproduktion. Det används framförallt till pasta och den Nordafrikanska rätten couscous. Durumvete ger gulare och hårdare al dente-pasta än vanligt vete och lämpar sig därför bäst till pastaprodukter, men även bröd som tillverkas av durumvete förekommer i till exempel Nordafrika.

Lykka säljer ett ostknivset som någon gärna får ta och ge mig eller lillplutten. Han önskar sig också ett sådant. Perfekt till namngivningskalaset om du frågar mig.

Jag tror jag måste anordna en liten utlottning. Känns som jag överexponerat tryffelhonungen litegranna och fått några kommentarer som undrar lite om dess förträfflighet till ost och var den kan köpas.

Nu kan  just du få en burk till nyår att doppa hårdosten i – gärna Pecorino eller Comté. Stöd mitt ihärdiga och ibland väldigt tuffa arbete som ostbloggare .. jag höll på att skriva ostburgare.

1. Klicka på Gilla-knappen
(kanske gillar någon av dina vänner ost lika mycket som jag). Har du inte något FB-konto, skippa detta steg!

2. Ange din favoritost i kommentarsfältet så är du automatiskt med i utlottningen.
Du behöver även ange en giltig epostadress (är ej synlig).

Den 27 26 december lottar jag en värdig vinnare som jag sedan mailar. Förhoppningsvis svarar du och ger mig din hemadress. Innan nyår har du fått en burk tryffelhonung.

Har jag glömt nåt viktigt? Hmm, eventuell vinstskatt betalas av vinnaren

Verkar finnas ett otroligt intresse för denna ost och detta inlägg. 29 kommentarer om 4 000 tecken … jag tror det är dags låta denna post få gå ett varv till.

Hittade lite rolig information om raketost. Själv är jag för ung för att minnas om jag åt det eller om den försvann innan jag föddes. Men förpackningen är ju riktigt retrosnygg. Men namnet och försvinnandet förbryllar en smula. Efter noga efterforskning har vår inhouse detektivbyrå kommit ett steg närmare sanningen… känsliga personer kan sluta läsa här.

Historien tar sin början i ett pånyttfött Sverige på väg mot att bli en av världens mest framstående industriländer. Året är 1947 och Åkerlund & Rausing, förpackningsspecialisten, helt sonika uppfinner en maskin som kan, hör och häpna, förpacka ost i tuber. Raketosten var född. Osten sköts upp ur röret och skivor av osten gjordes med vidhängande snöre.

Men hur smakade raketosten?

Efter viss efterforskning kan vi nu presentera några smak- och minnesbilder från de som var med på den tiden.

Hos oss klämde man gärna lite extra för att få en tjock, tjock skiva att äta. Man fick egentligen inte trycka ut för mycket men vi gjorde alltid misstag. Skivorna blev gärna halvcentimeterstjocka. Mm vad god den osten var.
Jag håller med någon som skrev att den smakar ungefär samma som de trekantiga ostarna med kon på. Raketosten var dock lite hårdare i konsistensen. /Lotta

En teori som ständigt återkommer är varför raketosten slutade att tillverkas var: Är det verkligen hygieniskt med en bomullstråd som används gång på gång?

Mild, men ändå god. Man kunde göra mönster på skivorna beroende på hur man drog i tråden. Skulle gärna ha den tillbaks (fast idag skulle jag nog cayennepeppra på den, så det blir lite smak..) Ohygeniskt med tråd? Vi överlevde ju..-Det var ju betydligt mer ohygieniskt isåfall att vi sög på istappar vi hittat både här och där.. /Pia

Det var egentligen ingen riktig mjukost ens utan en smältost, som inte smakade särskilt mycket – det enda roliga med den var just förpackningen, utmaningen var att skära riktigt tunna och ändå hela skivor med det där snöret. Min bror och jag roade oss dessutom med att göra ”konstnärliga utsmyckningar”, som att dra tråden upp och ner medan vi drog den runt, så det blev liksom vågmönster av det. Vi var väl lättroade kanske… /Lena

Säpo dementerar

På Säpo dementeras det fortfarande att någon rysk spion helt sonika stal det topphemliga receptet, därav det abrupta produktionsstoppet 1977.

K-E-J som vill vara anonym säger:

Jag som är född 1942, minns Raketosten väl, men fanns den så sent som på 1970-talet? Lär enligt somliga kommit i handeln först efter Sputnik 1967. Men nog åt vi osten tidigare än så, klart före 1965. Egentligen vill jag placera den till sena delen av 50-talet. Kan den ha funnits i omgångar och försvunnit?

På plats i forna Sovjet

Vi på redaktionen har febrilt försökt kontakta den ryska ambassaden för en kommentar om det föreligger någon, någon som helst sanning i anklagelserna om att Sovjet skulle har varit delaktig i försvinnandet av en av Sveriges största kulturskatter.

Vad var det med Raketosten som var så värdefullt? Efter lite påtryckningar och med ett uttalande från en av de ryska rakettekniker som arbetade med Sputnikprojektet antyds det något om att det var den molekylära sammansättningen i osten som var ytterst värdefull, inte osten i sig.

Åter till Sverige och boken: Den hemlige kocken. Tillsatsen i Raketosten, E-322 anses tillsammans med gamla nedsmälta ostkanter av Grevé, Herrgård och Stureost bilda ett högexplosivt ämne som vid förbränning kan lyfta raketer.

Efterforskningar visar att varumärket Raketost köptes upp av Sovjet och all producerad ost fraktades till Sovjet med adressat okänd. Vittnesmål antyder staden Severomorsk för vidare transport till Bajkonur, den ryska rymdanläggningen.

Efter påtryckningar från svenska SÄPO och ryska GRU måste vi härmed lägga ned undersökningen.

Källor: http://www.bulldozer.nu/intryck/raketost.html

http://www.torgny-palm.se/nostalg2.htm

http://www.wanngaardways.com/raketost/