All posts by Fredrik

En av de bästa luncherna all time – Olio Intini i Alberobello

Jag, Mr Bertazzoni och Svenssonsmakaren åkte ju på en grabbhelg med Apuliens Smak-Roberto i september. Jag tänker ofta tillbaka på den resan. På maten, vinet, osten, platserna, skratten och inte...

/ januari 23, 2014

Egen Fish n’ Chips á la The Flying Elk

Jag och skägga-apan hoppade in på The Flying Elk för att på dennes inrådan käka en Fish n' Chips som skulle vara satans grym. Detta var vårt första besök på...

/ januari 22, 2014

Mer schysst läsning – Wine Pass Piemonte

För den som vill resa till Piemonte och lära sig mer om vinet och maten beger sig genast till sajten Wine Pass som har ett omfattande bibliotek av artiklar, tips...

/ januari 21, 2014

Alltid intressant och kul läsning

Jag prenumererar på Kristoffer Franzéns Nyhetsbrev och det är alltid väldigt intressant läsning -  ofta med en glimt i ögat om livets små strapatser på en gård mitt ute i...

/ januari 17, 2014

Carls Deli – nya lunchhaket i Hötorgshallen

Så är det äntligen färdigtställt - den lilla 20 platsers pasterian hos Carls Deli. Det är bara att gå dit för att bli italienare för en timme. Är ni ett...

/ december 19, 2013

Canelé med Sophie Maillard & Kaffe med Erik

Ingen har väl undgått att det snackas en del om det franska bakverket Canelé (uttalas kanöle ) nuförtiden. Canelé är ett bakverk från Bordeaux och kan bakas i allehanda smaker...

/ december 15, 2013

Lunch på Mvseet (Museet)

Finner det ytterst märkligt att en lunch på Mvseet inte ses hos varken matbloggare eller i det sociala träsket (det sociala träsk som omger mig). För det är verkligen en...

/ november 27, 2013

Ett besök hos Franzéns Charkuterier

Skämmigt att jag glömt att lägga upp inlägget om besöket hos Kristoffer i somras! Färden går ånyo till Uppland. Närmare bestämt till Biskopskulla-Rönna utanför Örsundsbro där jag ska träffa Kristofer...

/ november 22, 2013

Gnocchi med pancetta, scamorza och en särdeles god Passata di Pomodoro från Agrinitti i Apulien

Bra råvaror lagar sig självt 🙂 Kom hem med ett gäng trevliga matvaror efter Apulienresan i september - bland annat szamorza utformad som en gris, Olio Intinis Bio-olja och några...

/ november 20, 2013

Il Casello Malvasia Frizzante – perfekt till charkuterier från Emilia-Romagna

Kul att lära sig nåt nytt! Långlagrad parmaskinka av bättre kvalitet har ofta stor animalisk smak med en fin nötig och lite sötaktig ton. Tycker det är svårt att matcha...

/ november 18, 2013