Tagg: Frankrike

Hem Frankrike
Comté vs Beaufort d’Alpage
Inlägg

Comté vs Beaufort d’Alpage

Det blev visst värsta uppehållet. Fast jag har inte haft någon semester. Tvärtom. Jag har hunnit med massor av annat som till exempel att byta blöjor, gjort gulaschgryta på 2.5 kg högrev från Sovel samt flyttat ur ett kontor och in i nästa lilla krypin. Men när sommaren biter sig kvar med trevliga 20+ grader, ja...

Inlägg

Banon från Provence

Mången ost har passerat denna blogg. Mången ost har inte smakat lika bra som denna. Ett krämigt inre med vit möglig yta döljd av tre löv från kastanjeträdet. De kan göra sin ost i Provence det är en sak som är säker. Vinet till är inte helt oväntat en Sauvignon Blanc och det är riktigt,...

Äntligen vår och dags för årets skönaste vin till ost
Inlägg

Äntligen vår och dags för årets skönaste vin till ost

Väntan är över! I april och maj släpptes två viner från kommunen Arbois i departementet Jura i östra Frankrike (Franska Alperna) på systembolaget. Ett vitt vin från Jura är minst sagt lite speciellt; antingen älskar du det eller så hatar du det. Hursom, det omöjligt att bestrida dess fantastiska egenskaper till en bit ost. Gillar...

Coulommiers – inte en dum Brieost
Inlägg

Coulommiers – inte en dum Brieost

Brieostar måste vara en av världens mest kända och den mest plagierade av alla ostar. Brie de Meaux, Brie de Melun och Coulommiers är de klassiska namnen och får endast tillverkas i de specifierade områdena öster om Paris – Brieland.

Alsaceviner med Lichtle hos Vinik c/o Finare Vinare
Inlägg

Alsaceviner med Lichtle hos Vinik c/o Finare Vinare

Äntligen Alsace! Nu är det bra länge sedan jag smakade viner från Alsace i nordöstra Frankrike så det är med förväntansfulla steg jag och Ulf beger oss mot Gårdarnas Butik på Nytorget (tisdagskväll). Det är genom förträfflige vinbloggaren Finare Vinare jag först får veta att ekologiska vinimportören Niklas=Vinik ska ge Alsace en chans genom att...

Det vita guldet från södra Frankrike
Inlägg

Det vita guldet från södra Frankrike

Som den ostnörd jag är prenumerar jag givetvis på Androuets nyhetsbrev. I förra veckan damp ned det ned ett som berättade om det vita guldet söder om Dijon.

Domaine Laguerre Altitude 540 2006
Inlägg

Domaine Laguerre Altitude 540 2006

Efter att överdoserat vin från Piemonte är det skönt med lite variation bland druvjuicerna. Cabernet Sauvignon – världens mest kända druva hör inte till vanligheterna på vårt middagsbord, särskilt inte en dylik från Rousillon-regionen i södra Frankrike men efter en ost- och vindrickarkväll med mina arbetskollegor där vi fokuserade på ekologiska viner från Vinik fick...

Bonde de Sologne
Inlägg

Bonde de Sologne

En liten ost köpt på Androuet. Återigen denna Androuet… Denna sotade getosthar fått sitt namn från sin form och ursprung. Formad likt ett litet vinfat och osten kommer från den täta skogen i centrala Frankrike som bär namnet Sologne – känd för sina fina jaktmarker. Osten har en trevlig smak av smör och hasselnöt. Passar...

Sauvignon Blanc och getost
Inlägg

Sauvignon Blanc och getost

Som jag säkert nämnt är ett vin tillverkat på druvan Sauvignon Blanc alldeles, alledeles underbart till en bit getost. För några dagar sedan var jag i närheten av Androuet på Nybrogatan och som ostnörd hamnar jag alltid i ostbutiken vare sig jag vill eller inte.  I ett hörn hittar jag en ost märkt utav tidens...