Search Results for: "grönmögel  "

cugna-mostarda


VIEW POST

Övrigt Recept

Cugna – marmelad med druvjuice, nötter och frukt

Av on mars 27, 2013
Cugna - Mostarda d'Uva är en piemontesisk specialitet och avnjuts tillsammans med en krämig ost från området typ Robiola eller liknande. Det funkar såklart väldigt bra till vilken krämig ost som helst (kanske inte grönmögel). Cugna är en sorts marmelad eller mostarda som röran kan kallas i Italien. Mostarda betyder senap (enligt google translate) så jag är inte helt säker på ursprunget. Cugna är helt omöjligt att få tag på i Sverige, jag har i alla fall inte stött på någon.
Läs mer →
bjornost


VIEW POST

Ost

Björnost från Jürss Mejeri

Av on juli 14, 2011
Förra veckan hann jag med ett stopp på Jürss Mejeri i Flen - där de tillverkar alla ostar. De har även en liten fabriksbutik. Fasen vilket sortiment de har numera. Get, får och komjölksostar. Men en ost som verkligen stod ut var en helt vanlig prästost. Typ. Fast på Jürss vis och då heter den Björnost och har inget gemensamt med det du hittar in the ICA-disk. En ost med rejäl smörig doft med lite nötter. Den är också lite nötog i smaken men det är syrligheten som sätter ned foten
Läs mer →
stilton-port


VIEW POST

Ost

Stilton och Robiola – en klassiker och en nykomling till julbordet

Av on december 17, 2010
Så var det dags för ett nytt inlägg på IKEAS Livet Hemma-blogg. Denna gång handlar det passligt nog om ost till julbordet. Och såklart till efter julbordet. I förra inlägget betade vi av ett gäng trevliga grönmögelostar och nu är det dags för den engelska stoltheten; Stilton, som jag skrivit om här. Cheddarostarna då? Nästa jul. Silvio Pistone som omnämns i inlägget kan ni läsa om här. Att hitta dricka till grönmögelostar är inte svårt. Det självklara kan tänkas vara
Läs mer →
fourme_dambert3


VIEW POST

Ost Vin

Fourme d’Ambert

Av on maj 11, 2010
[form-dammbär] En himla trevlig grönmögelost med precis lagom sälta - i alla fall för min smak. Det händer dock inte alltför ofta att jag köper 'ädelost' men när jag väl gör det,  ja då är det denna som oftast hamnar i påsen. Osten har en torr yta, till skillnad mot de kladdiga Roquefort eller Bleu de Causses. Den är alltså inte bara godare, den är lättare att handskas med också.. wohoo! Det sägs att långt innan romarna kom till Frankrike, var det de galliska druiderna (Miraculix?)
Läs mer →
roquefort


VIEW POST

Ost

Roquefort

Av on juni 28, 2009
Roquefort - kungen av grönmögelostar. Stark som få, möglig som tusan och gjord av fårmjölk. Det är faktiskt en av få grönmögelostar som är tillverkad av just fårmjölk - de flesta är av komjölk. Men vi svenskar borde ha lätt att komma ihåg detta faktum (Rockfåår). ;) Roquefort tillhör ostfamiljen 'Les pâtes persillées' (grönmögelost) och produceras i Roquefort-sur-Soulzon i södra Frankrike (Aveyron). Enligt AOC-bestämmelserna(från 1925) får osten inte tillverkas någon
Läs mer →