Månad: november 2013

Hem 2013 november
Lunch på Mvseet (Museet)
Inlägg

Lunch på Mvseet (Museet)

Finner det ytterst märkligt att en lunch på Mvseet inte ses hos varken matbloggare eller i det sociala träsket (det sociala träsk som omger mig). För det är verkligen en lunch att uppleva. Det är inte annat än en grym lunch serverad med ypperlig service och käk lagat med kärlek. Har besökt Museet tre ggr...

Ett besök hos Franzéns Charkuterier
Inlägg

Ett besök hos Franzéns Charkuterier

Skämmigt att jag glömt att lägga upp inlägget om besöket hos Kristoffer i somras! Färden går ånyo till Uppland. Närmare bestämt till Biskopskulla-Rönna utanför Örsundsbro där jag ska träffa Kristofer Franzén på Franzéns Charkuterier. Samma fina sommarväder vilket gör bilresan till en resa i sig. Impulsen att dra i handbromsen för att fotografera ALLT hindras...

Gnocchi med pancetta, scamorza och en särdeles god Passata di Pomodoro från Agrinitti i Apulien
Inlägg

Gnocchi med pancetta, scamorza och en särdeles god Passata di Pomodoro från Agrinitti i Apulien

Bra råvaror lagar sig självt 🙂 Kom hem med ett gäng trevliga matvaror efter Apulienresan i september – bland annat szamorza utformad som en gris, Olio Intinis Bio-olja och några burkar av de bästa krossade tomaterna från Agrinitti. Hejdå alla andra producenter av krossade tomater ;). Här kommer en snabb och skitgod pastarätt: Gnocchi till...

Il Casello Malvasia Frizzante – perfekt till charkuterier från Emilia-Romagna
Inlägg

Il Casello Malvasia Frizzante – perfekt till charkuterier från Emilia-Romagna

Kul att lära sig nåt nytt! Långlagrad parmaskinka av bättre kvalitet har ofta stor animalisk smak med en fin nötig och lite sötaktig ton. Tycker det är svårt att matcha dryck med skinka… ofta har det blivit nåt rött eftersom antipastotallriken ofta har andra köttiga inslag. Lika ofta har skinkan blivit sist kvar. Det kommer...

Torta Fritta-kväll hos Bertazzoni 4 dec
Inlägg

Torta Fritta-kväll hos Bertazzoni 4 dec

Emilia-Romagna är känt för sin utsökta matkultur och området kallas ofta Italiens skafferi. Här tillverkas Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, olika salamis och Aceto Balsamico di Modena utav högsta kvalitet och infödingarna här i området formligen frossar i sig chark av högsta klass. Inte bara fet lardo och mortadella utan för oss svennar heeelt okända...