Månad: mars 2013

Hem 2013 mars
Lammkorv goes Marocco till påsk – Korvhantverk
Inlägg

Lammkorv goes Marocco till påsk – Korvhantverk

Det har säkert inte gått någon förbi att jag gillar Korvhantverk. Fantastiska korvar av mycket bra råvaror. Just lammkorven är ett trevligt inslag på påskbordet. Jag tycker inte kryddningen slår över så att det endast skulle passa med cous-cous, nä, passar utmärkt även svennebananstyle med rostade rotsaker, fina morötter och en härligt syrlig röra –...

Cugna – marmelad med druvjuice, nötter och frukt
Inlägg

Cugna – marmelad med druvjuice, nötter och frukt

Cugna – Mostarda d’Uva är en piemontesisk specialitet och avnjuts tillsammans med en krämig ost från området typ Robiola eller liknande. Det funkar såklart väldigt bra till vilken krämig ost som helst (kanske inte grönmögel). Cugna är en sorts marmelad eller mostarda som röran kan kallas i Italien. Mostarda betyder senap (enligt google translate) så...

La Mia Trebbiano med Parmesan & Culatello
Inlägg

La Mia Trebbiano med Parmesan & Culatello

Jag håller på och testar mig igenom några viner jag inte provat från mitt skötebarn TERRA DEL VINO. Bland annat har några obskyra flaskor från Camillo Donati pockat på uppmärksamhet så när min lilla låda landade utanför dörren är jag inte sen att ta fram kapsylöppnaren. Vinet härstammar från Emilia-Romagna, några mil söderut från Parma...

Gamla Stan!
Inlägg

Gamla Stan!

Det har säkert inte gått dig förbi men visst är det trevligt att så många trevliga mathak numera kan nås på endast några få steg. Det är väl cirka 3 meter från 19 Glas till Pubologi. Krypavstånd till Frantzen/Lindeberg eller till Djuret. Det är sjävklart Gamla Stan jag pratar om. Och det är här det...

Vini della Fratelli Revello
Inlägg

Vini della Fratelli Revello

Måste bara säga att jag njutit friskt av Fratelli Revellos viner under en tid (och även andra förstås :)). Dels 2004 Barolo från vingården Gattera precis bredvid parets Agriturismo men även deras Dolcetto 2009 och Langhe Nebbiolo 2008. Nu har jag inte besökt vinparadiset på jorden sedan juni förra året och det börjar så smått...

Livet på landet
Inlägg

Livet på landet

[soliloquy id=”5891″]   Apulien 21-25 september 2012 I september åkte jag med Apuliens Smak-Roberto till hans hemstad Gioia del Colle i Apulien. Resan bjöd på massor av nya bekantskaper – bland annat Angelo som jag i dagarna hjälpt ordna en hyfsad vinshop till. Det är lite kvar att göra på den sajten men det går...

Gevrey-Chambertin 1996 + Ami du Chambertin 2012
Inlägg

Gevrey-Chambertin 1996 + Ami du Chambertin 2012

För några månader sedan fick jag möjligheten att överta en låda med ‘gammal’ bourgogne (95-99) från den då traditionella vinfirman (negocianten) Maison Camille Giroud. Det var i början av 2000-talet som firman vände på klacken med ett gäng dollarsedlar på fickan. David Croix – en ung lovande vinmakare fick chansen och det verkar som om...

WCTC – nytt utseende varje vecka?
Inlägg

WCTC – nytt utseende varje vecka?

Kanske är det en för många gånger att ändra utseendet på den här f*****g bloggen men NU får det vara såhär som det är nu ett längre tag. Jag har liksom tappat bort det viktiga under en tid. Fast jag tycker iofs att hjälpa till att få ut en vinshop med det bästa urvalet har...

Paolo Bea, Tenuta Grillo, Bressan…
Inlägg

Paolo Bea, Tenuta Grillo, Bressan…

Tänkte jag skulle gräva lite djupare ned i torsdagskvällens övning, du vet den som innebar smuttande på italienska viner och gottande av italiensk mat.  Hela Terra del Vino-grejen kom sig ju av att Angelo Coluccia som arbetar med mat, resor och lite vin vid sidan om i Apulien ville starta försäljning av sina viner online....

Bloggträff och lite, lite Terra del Vino
Inlägg

Bloggträff och lite, lite Terra del Vino

Under några månader har jag och elvelva snurrat om det inte vore ytterst trevligt med en bloggträff med våra gemensamma favoritmatbloggare. Fast det är nog mest Sofija som anordnat, funderat, ivrigt påhejad av mig. Aja, jag tar med ost och vin resten fixar du säkert! Då, får några månader sedan hade jag absolut ingen tanke...