29 mars, 2024

Arkiv2013

Carls Deli – nya lunchhaket i Hötorgshallen

Så är det äntligen färdigtställt – den lilla 20 platsers pasterian hos Carls Deli. Det är bara att gå dit för att bli italienare för en timme. Är ni ett gäng så dela gärna på en ost- och charkplatta – mer än lovligt gott med färkskuren...

Canelé med Sophie Maillard & Kaffe med Erik

Ingen har väl undgått att det snackas en del om det franska bakverket Canelé (uttalas kanöle ) nuförtiden. Canelé är ett bakverk från Bordeaux och kan bakas i allehanda smaker – juligt svenska med saffransmak eller traditionella med subtil...

Lunch på Mvseet (Museet)

Finner det ytterst märkligt att en lunch på Mvseet inte ses hos varken matbloggare eller i det sociala träsket (det sociala träsk som omger mig). För det är verkligen en lunch att uppleva. Det är inte annat än en grym lunch serverad med ypperlig...

Ett besök hos Franzéns Charkuterier

Skämmigt att jag glömt att lägga upp inlägget om besöket hos Kristoffer i somras! Färden går ånyo till Uppland. Närmare bestämt till Biskopskulla-Rönna utanför Örsundsbro där jag ska träffa Kristofer Franzén på Franzéns Charkuterier. Samma fina...

Torta Fritta-kväll hos Bertazzoni 4 dec

Emilia-Romagna är känt för sin utsökta matkultur och området kallas ofta Italiens skafferi. Här tillverkas Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, olika salamis och Aceto Balsamico di Modena utav högsta kvalitet och infödingarna här i området...

Carls Deli i Hötorgshallen – en italiensk oas

Jag har kommit att gilla grabbsen på Calles – hoppas att fler får upp ögonen för den nya italienska haket i Hötorgshallen på gatuplan. Här kan du få dig en särdeles god macka (varm eller kall) enligt Johan eller Calles försorg eller så...

Kyckling á la Hagby Gård

Jag har ju ett antal recept från sommarens mycket trevliga matresa. Finns ju publicerat på NKNL.se men alla är ju inte där…. så en förbannat bra recept från Jenny på Hagby Gård. Hatten av. Inför mitt besök på Hagby Gård hade jag pratat med...

26 sep Tema Apulien

Sugen på vad Apulien har att erbjuda i mat-, olivolja- och vinväg? Bege dig till Bertazzonis showroom på Torsgatan 5a i Stockholm. Här kommer Roberto Carvutto (Apuliens Smak) och olivoljegurun Johan Blanche (boken Olivoljeguiden) guida er genom Olio...

Che Buono! Stället för dig som gillar Italien

En ny sajt för dig som gillar italien har nu (halvt) kommit upp på chebuono.se. Che Buono! kommer att erbjuda provningar, temakvällar och andra events med fokus på det småskaliga och unika från Italien eller med italiensk touch (Ping Ängsholmens...

En italienare på besök

För någon vecka sedan kom Roberto från Apuliens Smak på besök. För övrigt första utomstående visiten i huset förutom släkt sedan vi flyttade ut på landet. Roberto var på väg hem till Ö-vik från Apulien och behövde en sängplats. Jag passade på att...

Söderberg & Sara / Kafferost vedugnspizzeria

Det poppar upp nya sköna ställen på Österlen varje år. Senaste tillskottet i sfären vedugnspizzeria är hippa ystadbageriet Söderberg & Sara ‘s avknoppning till Löderup i samarbete med Kafferost’s plejs. Här bakas pizzorna enligt...

Pickla Pils – Nynäshamns Ångbryggeri

Det har inte blivit som många bärs på senare år, det har mest blivit vin från Piemonte. Undrar stilla när min fäbless för detta vinområde i nordvästra Italien ska avta. Men när sommaren äntligen visar sitt fina tryne så passar en öl bättre till...

Ängsholmens Gårdsmejeri – Vattenbufflar i Sverige

Ta 272:an norrut från Uppsala Ängsholmens Gårdsmejeri är beläget cirka 42 km norr om Uppsala i närheten av den lilla byn Harbo. Väg 272 som tar dig från Uppsala till Harbo måste vara Sveriges längsta raksträcka på temat mindre svensk väg. Längs med...

Ostprovning på Stegholms Gård den 11/7

Sanda Gårdsmejeri är ett nystartat gårdsmejeri i österhaninge och tillverkar sedan 2012 ett antal olika ostar på komjölk. Mjölken hämtas från de närmsta mjölkgårdarna – Stegsholm och Åva. OSTKVÄLL på Stegsholms Gård torsdagen den 11/7 kl.18.00...

En kulinarisk expedition

Det var faktiskt redan FÖRE jag fick nys om den ypperligt trevliga sajten Gårdsnära som jag tänkte att någon (jag) borde åka runt bland våra svenska gårdar för att dokumentera – finns ju faktiskt huuur många som helst värda att besöka. Det är...

Olivoljeprovning med Johan Blanche

Alla som gillar god olivolja kan få sitt lystmäte fyllt den 12 juni. Då kommer olivoljegurun Johan Blanche tillsammans med Roberto att ge en masterclass i olivolja. Det blir med andra ord en riktigt trevlig kväll tillsammans med ett gäng olika...

Intini Cima di Mola – en annan olivolja

Denna där Roberto på Apuliens Smak importerar några olika olivoljor från den lilla familjeproducenten Intini i Alberobello, Apulien. Intini startade sin verksamhet 1928 och tillverkar ett antal olika olivoljor, alla på traditionella inhemska oliver...