En mycket trevlig plan i teorin. Mycket svårt att genomföra i praktiken! 3 olika champagner och 7 olika ostar. Målet var att utse bästa kombinationen, slå sönder en och annan tes angående klassiska champagneostar. Men straxt rök anteckningslapparna till förmån för allmänt glada tillrop. Ostarna Selles-sur-Cher (get) Brillat Savarin (ko) Langres (ko) Beaufort d’Alpage (ko)...
Var ju tänkt att poppa en roséskumpa för avnjutning tillsammans med Pata Negra + en klick ricotta men det visade sig att skumpan var defekt. Den smakade faktiskt skit och doftade gammal sjöbotten. Första gången för mig vad gäller skumpa men nån gång ska vara den första. För den som orkar vänta så har jag...
Rostade hasselnötter Redan innan jag träffade Roberto på Gattimondo har jag velat importera produkter från Piemonte. Har fattat att vin kanske är lite väl meckigt och vit tryffel är ju lite väl dyrt. Kvar finns världens godaste hasselnötter som varsamt polerats och rostats till perfektion av José Noé i Lequio Berria, cirka 30 minuters bilfärd...
Fick besök av sambons bror (den andre) och som gäst i mitt hem kommer man inte utan en bit ost 😉. Känns bra att någon fattat det i alla fall. I detta fall var det inte så värst mycket extrajobb då brorsan bor precis vid getgården på Vårdinge By Folkhögskola. Ser nu att jag inte...
Jag forstätter på inslaget tema vilket innebär en champagneflaska per kväll till nyår 😉 Målet är att hitta den perfekta kombinationen att bjuda på när gästerna droppar in under nyårsafton men även att tipsa om andra goda tips som har med ost och champagne att göra. Det här är del tre av OST & CHAMPAGNE...
Fasen, börjar bli jobbigt att korka upp en flaska champagne varje kväll – vad har jag gett mig in på? Fast det är ju grymt lärorikt, det gäller ju att ta det lite lugnt så man kommer ihåg vad vinet passade till. Det här är alltså del två av vilken champagne som passar till vilken...
Första posten på temat Ost och Champagne till nyår får bli en ny bekantskap för mig. Jacquesson & Fils är ett klassiskt gammalt champagnehus. Jacquesson & Fils finner man i den lilla champagne byn Dizy som ligger strax norr om Épernay. Jacquesson är ett av de äldsta champagnehusen och grundades redan 1798. Jacquesson hade redan...
För ett år sedan öppnade Bonne Femme Catering upp en liten delibutik på Malmövägen i Hammarbyhöjden. Cateringverksamheten har ju funnits här ett bra tag men det var ju inte öppet för oss vanliga människor ;). Men det är det nu! På Bonne Femme lever det franska och italienska i ljuv harmoni, jag skulle säga att...