Månad: augusti 2011

Hem 2011 augusti
Österlen Ädel från Vilhelmsdal och en lastgammal riesling från 1989
Inlägg

Österlen Ädel från Vilhelmsdal och en lastgammal riesling från 1989

Det är inte helt fel att runda av en middag med en kall gammal riesling och en rumstempererad möglig ost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri. Osten är rejält gul från den ekologiska komjölken och smakar mycket av allt. Lite kola, lite halm och självklart gott mögel. Skulle tro att Vilhelmsdal skeppar ett antal ton av denna ost...

Chuck eye och stekt lök & Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva 2004
Inlägg

Chuck eye och stekt lök & Marchesi Antinori Chianti Classico Riserva 2004

I söndags åkte jag från min köttmånglare med en 648 gram högrevshjärta eller Chuck Eye som det kallas. Jag har faktiskt blivit lite duktigare på styckningsdetaljer och kött sedan jag frekvent tryckt näsan mot Sovels köttdisk. Vad är det? Och det? Varför då? Hur länge då? Visst, det börjar luta mot rena rama reklamkampanjen och...

Italienare och några flaskor favoritvin från Doyouwine på besök
Inlägg

Italienare och några flaskor favoritvin från Doyouwine på besök

För några veckor sedan fick vi italienskt besök av självaste Doyouwine-Simonetta med pojkvän och en liten låda med två viner. När jag studiebesökte BluLab i Alba i oktober förra året blev jag presenterad för det hårt arbetande webbgänget. Jag vet, jag var inte heller beredd på att italienare kunde vara strukturerade arbetsmyror. Det blev i...

Ett besök på Vilhelmsdals Gårdsmejeri
Inlägg

Ett besök på Vilhelmsdals Gårdsmejeri

Vilhelmsdals Gårdsmejeri har förorsakat mig mången huvudvärk de senaste tre åren. Under varenda semestervecka i östra Skåne har jag tänkt att; -Näh, nu ska vi åka till gårdsmejeriet banne mig, men varenda år åker jag hem igen utan att fått smaka de små underverken. I år blev det annolunda. Nu har jag fått lugn.

Änglunda från Jürss och ett gott tjut från södra Frankrike
Inlägg

Änglunda från Jürss och ett gott tjut från södra Frankrike

Änglundaosten från Jürss Mejeri är en kittost med ganska spänstig konsistens. Jag upplevde den som en väldigt snäll kittost med utpräglad smör- och nötsmak. Kanten på osten ger den där lilla extra upplevelsen av smakrikedom! Det finns en viss likhet vid en Reblochon eller Livarot, tycker jag. Osten avnjöts på terrassen med en flaska vitt....