Mången ost har passerat denna blogg. Mången ost har inte smakat lika bra som denna. Ett krämigt inre med vit möglig yta döljd av tre löv från kastanjeträdet. De kan göra sin ost i Provence det är en sak som är säker. Vinet till är inte helt oväntat...
Länge sedan jag rörde ihop en risotto men jag hittade ett par kycklingfileér i frysen, pesto i kylen och en påse av något sorts risottoris. Apropå risottoris är det ännu inget som slår det jag köpte på delibutiken Risotto på Timmermansgatan…
Hej och hå mera Piemonte. Självklart får du inte missa att åka hit på din Baroloresa. Serralunga d’Alba är en av fem större byar i Barolo. De andra är Barolo, La Morra, Castiglione Falletto och Monforte d’Alba. Här i byn huserar ett...
En förbaskat trevlig och enkel rätt att fixa är en Carpaccio på något bra kött slungat tillsammans med citronsaft, ruccola och parmesan. Förr har jag alltid använt bresaola som kött men jag antar att det inte räknas som äkta carpaccio – det...
Vully är en sorts hårdost från Freibourgområdet i Schweiz. Den finns i tre olika varianter med olika lagringstid. Det som gör den lite mer speziale är att den med jämna mellanrum tvättas med vin gjort på druvan Pinot Noir som produceras i regionen...
Det man lovar i snö får andra äta upp i tö! Senast jag fick i uppdrag att hitta ostar, vin och annat gott till min uppdragsgivares samkväma kväll lovade jag dyrt och heligt att bjussa dem på en trevlig afton i ostens tecken som tack för att jag...
Av alla viner i världen måste jag nog ändå säga att Nebbiolo från Barbaresco får gomseglet att slå några extra volter. Mitt lilla vinintresse sträcker sig inte så långt (slutet på 2008) och det var egentligen efter ett idogt läsande på vinbloggarna...
I torsdags på Festa della Repubblica, Italiens nationaldag for vi de snabba 18 minuterna till Monchiero från vårt boende hos svenska Paola i La Morra. Målet är familjen Mascarellos cantina i Monchiero söder om vinbyn Barolo och Novello. De små...
Några av Barolos vinproducenter tillverkar en härlig dryck; Barolo Chinato som är en sorts digestivo. Gillar du lite sötbittra och beska vätskor är detta den perfekta drycken efter en trevlig middag.
Robiola är en klar sommarfavorit. Osten är mjuk, krämig, lite syrlig och framförallt god på ett litet syndigt vis. Det sägs att ibland innehåller den så mycket som 55% fett.
