Månad: mars 2011

Hem 2011 mars
Vitvinsbräserad vildsvinskarré & Giuseppe E Figlio Mascarello Status 1997
Inlägg

Vitvinsbräserad vildsvinskarré & Giuseppe E Figlio Mascarello Status 1997

Undrar hur många kilo jag tryckkokat sedan januari. Högrev, nötrulle, fläskkarré, innanlår av vildsvin och nu senast vildsvinskarré. Oftast blir det ragu som fryses portionsvis – snajdigt när hungern smyger sig på. För några dagar sedan lagades det dock för ändamålet att mätta för stunden. Farsan har sålt på mig ett antal kilo vildsvinskött och...

Doyouwine?
Inlägg

Doyouwine?

När jag semestrade/var på studiebesök i Piemonte-regionen i oktober 2010 träffade jag Albas ledande, men mycket lilla, webbyrå: BluLab. Det visade sig snabbt att människorna var lika frälsta som jag utav mat och viner från regionen – inte svårt att förstå med det utbudet, pjuuh!

En favoritsallad med massor av parmesan
Inlägg

En favoritsallad med massor av parmesan

En favoritsallad som allt oftare får ta plats på lunchbordet nu när solen börjar gassa är husets Italienska sallad. Massor av grönt från ICA:s färdiga medelhavssalladspåse (e ju så jäkla smidit asså) samt en rucolapåse. Rucolan var riktigt fräsch. Rödlök, krutonger, parmaskinka, parmesanflarn (överdosera gärna) och en vitlöksdoftande dressing ackompanjerar. Vinet till är goda Le...

Domaine Laguerre Le Ciste Blanc 2008
Inlägg

Domaine Laguerre Le Ciste Blanc 2008

Många inlägg om vin nuförtiden men detta, precis som denna dryck, förtjänar ett eget inlägg. Frågan är hur många gånger vi får chansen att njuta av Eric Laguerre’s biodynamiska viner. Eric har haft ett par tuffa år i vingården med delvis förstörda vingårdar berättar Niklas som tar in hans drycker till olika restauranger i Stocolmo....

Träffa vinet!
Inlägg

Träffa vinet!

Tillsammans med inbjudna från restaurangbranschen var det vinmässa hos Vinik i söndags. En mässa helt med eko, bio och naturliga viner där Vinik och den Malmöitiska motsvarigheten Vin & Natur tillsammans stolt ståtade med ett gäng riktigt bra viner. Även  trevliga vinpersonligheter från Rivaton, Lacroix Vanel, Les Larmes de Divona, Bérèche et Fils var med...

Domaine Laguerre Altitude 540 2006
Inlägg

Domaine Laguerre Altitude 540 2006

Efter att överdoserat vin från Piemonte är det skönt med lite variation bland druvjuicerna. Cabernet Sauvignon – världens mest kända druva hör inte till vanligheterna på vårt middagsbord, särskilt inte en dylik från Rousillon-regionen i södra Frankrike men efter en ost- och vindrickarkväll med mina arbetskollegor där vi fokuserade på ekologiska viner från Vinik fick...