Månad: februari 2011

Hem 2011 februari
Något mellan blöjbyten
Inlägg

Något mellan blöjbyten

Efter att ha bytt blöjor och torkat annat kul från IKEAS ihopfällbara skötbord är det skönt med en stunds avkoppling, om än bara för några timmar. Ulf från Red Scream & Riesling mailade och frågade för några veckor sedan om det inte var dags för en gettogether tillsammans med gävlebaserade Svenssonsmakaren (David) för att prata,...

Boerenkaas och en Yeti Imperial Stout
Inlägg

Boerenkaas och en Yeti Imperial Stout

Holländsk ost (kaas) Mycket holländsk ost i kylskåpet efter mitt besök i ostbutiken Gamla Amsterdam så jag passar på att tipsa om en skön kombination. Boerenkaas eller Bondost är som en väldigt lagrad Hushållsost med trevligt knaster och god lång god, lite knäckig smak och en liten ton av kornmalt. Till underverket anser Max, ägaren...

Reypenaer VSOP
Inlägg

Reypenaer VSOP

Efter att ha smakat på ett antal goda Gouda-ostar av olika mognad visar Max Rovers, ägaren av ostbutiken Gamla Amsterdam, mig butikens pärla – en Reypenaer VSOP, lagrad i 24 månader producerad av Wijngaard Kaas. -Wow, här händer det grejer! Rejält knäckig smak med florala toner, här finns smak av mörkt bröd, sälta och sötma...

Gamla Amsterdam – en butik full av holländsk ost
Inlägg

Gamla Amsterdam – en butik full av holländsk ost

För ett par veckor sedan ramlade det in ett mail från Max Rovers. Max är en stolt holländare, ostälskare och ägare till den fina ostbutiken Gamla Amsterdam på Hornsgatan 39 vid Mariatorget i Stockholm. Max tyckte att det alldeles för mycket traditionell fransk ost (korrekt, det ska bli ändring på det) på min lilla blogg...

En ost blir till
Inlägg

En ost blir till

En liten fågel viskade i mitt öra om att Sven Mill skulle hjälpa till att, på prov, tillverka en blåmögelost på Högberga Gård. Sven är en skön personlighet med många järn i elden, kock, ystare, uppfinnare och mycket mera. Sven har lång erfarenhet av osttillverkning, det var han som skapade osten Grythyttan Blå på Grythyttan...