Månad: januari 2011

Hem 2011 januari
Tomme de Pére Antoine a la Salicorne
Inlägg

Tomme de Pére Antoine a la Salicorne

Ännu en ganska ovanlig ost från Androuet på Nybrogatan. Tomme de Pére Antoine a la Salicorne är en ost tillverkad av komjölk från klostret Abbaye Vergaville i Lorraine i nordöstra Frankrike. I området finns små sjöar som otroligt nog har samma typ av växtlighet som vid den franska kusten varvid denna ost har kryddats med...

Bonde de Sologne
Inlägg

Bonde de Sologne

En liten ost köpt på Androuet. Återigen denna Androuet… Denna sotade getosthar fått sitt namn från sin form och ursprung. Formad likt ett litet vinfat och osten kommer från den täta skogen i centrala Frankrike som bär namnet Sologne – känd för sina fina jaktmarker. Osten har en trevlig smak av smör och hasselnöt. Passar...

Sauvignon Blanc och getost
Inlägg

Sauvignon Blanc och getost

Som jag säkert nämnt är ett vin tillverkat på druvan Sauvignon Blanc alldeles, alledeles underbart till en bit getost. För några dagar sedan var jag i närheten av Androuet på Nybrogatan och som ostnörd hamnar jag alltid i ostbutiken vare sig jag vill eller inte.  I ett hörn hittar jag en ost märkt utav tidens...

Wijnjas Ostkällare på Kungsholmen
Inlägg

Wijnjas Ostkällare på Kungsholmen

Äntligen har jag gjort nedslag på Kungsholmens stolta ostkällare med världens mest svårstavade namn. Det blidde tillslut lite ost och en halvliter ankflott. På Wijnas hittar du allehanda godsaker. Ostar, chark, olika kex, rilette, bröd… och ost igen. Verkligen värt ett besök, ingången känns som en lastkaj 🙂 och det är humana priser. På riktigt....

En serie apgammalt plonk
Inlägg

En serie apgammalt plonk

Du har hört det förut här på bloggen; Mr T; nästgårdsgranne och vän funderar ut ett vintema och skrapar sedan ihop ett antal flaskor med hjälp av tysken Stefan Töpler. Sist var det viner från Pio Cesare där kvällens huvudnummer, en 78:a oturligt nog var korkad. Innan dess avhandlades Barberor från 2004. När vinerna är...

Testun Al Barolo – berusad ost
Inlägg

Testun Al Barolo – berusad ost

Det finns ett antal produkter som drar nytta av vinframställningens restprodukt: marmelader, ripasso-vin, sprit och som tur är ost. Testun Al Barolo marinerad och lagrad i pressrester från Barolo-produktionen. Den är lite speciell, vissa år är den inte alls god, andra år är den fantastisk. Det finns såklart flera varianter av osten, vissa producenter tillverkar...

Attack från väst mot ost
Inlägg

Attack från väst mot ost

Bild från Svensk Mjölk.se Förra veckan avgjordes den norsk-svenska tvisten om det svenska ostvarumärket Präst, som ägs av Svensk Mjölk – den svenska mjölksektorns branschorganisation. Det var i oktober förra året som Svensk Mjölk fick underrättelse om att den norska mejerijätten Tine via norska Patentstyret – försökte attackera och häva Svensk Mjölks rättighet till Präst...

Bricco Asili Bernadot 2005 och innanlår av vildsvin
Inlägg

Bricco Asili Bernadot 2005 och innanlår av vildsvin

Piemonteresan i höstas inbringade en gratisflaska (fråga mig inte varför) av Roberta Ceretto efter mitt besök/vinprovning på vingården. Ceretto är ordentligt stora i Langhe och företaget omfattar ett gäng restauranger, vingårdar, Relanghe (Torrone hasselnötsnougat), de är vinimportörer å hej och hå.. big business med andra ord och de producerar i mångt och mycket för den...

Aglianico i variation
Inlägg

Aglianico i variation

Även om jag gillar fransk ost föredrar jag vin från Italien just nu. För ett tag sedan var det Viniks sköna gröna viner, främst från Languedoc i sydfrankrike som med stor förnöjsamhet slunkit ned – både till mat och som sällskap i soffan. Men nu är det faktiskt syditalienska vinos tillverkade av druvan Aglianico som...

Granbarksost från Jürss Mejeri
Inlägg

Granbarksost från Jürss Mejeri

Precis som den nyss bloggade osten Vacherin Haut Doubs är detta en perfekt fondueost. Granbarksost heter den och är Jürss Mejeris första registrerade varumärke. Kul namn som syftar till den tunna ringen av granbark runt osten som håller ihop osten under uppvärmning. Jag har en förkärlek till mejeriet som inte ligger alltför långt från där...