Månad: september 2010

Hem 2010 september
Den gamla damen på Åsögatan…
Inlägg

Den gamla damen på Åsögatan…

..är förbaskat bra. Om kvällens rätt fortfarande är vitvinsbräserat pingvinben av fläsk med stuvad mangold och potatispuré så SPRING dit och ät! Vitello Tonnaton var inte dum den heller. Jag hade höga förväntningar på detta hak – de infriades. Kul Cascina Ballarin’s Langhe Nebbiolo är inget annat än en klockren passning till. En bland många...

Ami du Chambertin – en passning till Chez Sofia
Inlägg

Ami du Chambertin – en passning till Chez Sofia

Hallå Sofia, jag kan inte kommentera på din blogg. Jag känner mig utanför! 😉 Chambertins vän – l’ Ami Du Chambertin skapades på 1950-talet av Raymond Gaugry. Detta är orginalet och hittas som så många andra franska ostar av hög klass i ostbutiken Androuet på Nybrogatan i el Stocolmo. Epoisses är den lite större släktingen...

Järna vedugnsbageri
Inlägg

Järna vedugnsbageri

Apropå Barberakvällen, bloggad nedan så var en av deltagarna den trevliga Dan Brouwer som snart kommer att öppna ‘det bästa bageriet i stada’. Kika in på hemsidan redan nu eller läs bloggen! Ps. ‘Stada’ ligger då i Järna och vi som inte bor där får hoppas på storkleverans.

Vamonos Barberas!
Inlägg

Vamonos Barberas!

Druvan Barbera ger ett snabbmognande vin som bara doftar och smakar mörka surkörsbär med skärande syra, innehållande en ansenlig dos metanol!? Nja, inte riktigt. Tomas, den vandrande encyklopedin vad gäller norditalienska viner bjuder in och ställer fram sex stycken Barbera d’Albas anno 2004. En alldeles strålande laguppställning! 3 st traditionella producenter, 3 st moderna. Noll...

Tomme Crayeuse
Inlägg

Tomme Crayeuse

Tom Cruise är en grottlagrad ost tillverkad av komjölk från Rhônealperna. Osten är historiskt sett inte speciellt gammal – drygt ett decennium. En mognadslagrare från Savioen; Max Schmidhauser ville skapa en ost som liknande Tomme de Savoie och tillsammans med en ostproducent föddes så Tomme Crayeuse. Crayeuse betyder på ‘kritig’ eller ‘chalky’ på engelska och...

Inlägg

Ingen big deal, men likväl en deal

Nu när jag ändå sitter här hemma och är allmänt snorig och halsont kan jag passa på att berätta om veckans trevliga nyhet. Efter ett besök och återbesök på ostbutiken Androuet i veckan fick jag för mig att det skulle gå att deala lite. Inte för min egen skull utan för din – som tack...

1969 Vouvray Domaine Bourillon d’Orleans Sec
Inlägg

1969 Vouvray Domaine Bourillon d’Orleans Sec

Vouvray Domaine Bourillon d’Orleans 1969 Sec. Det betyder typ jäkligt gammal chenin blanc. Ibland går det att hitta roliga prisvärda viner på SB. Detta får nog betecknas som ett av de trevligare. 41 år gammal och förbaskat trevlig att sniffa på. Russin och plommon med en liten touch passionsfrukt. En liten vaxad ton av wellpapp...

Cheezpicks
Inlägg

Cheezpicks

Blogs.com listar de 10 bästa ostbloggarna: A Blog of Cheese Canyon of Cheese Cheese & Champagne Cheese Is Alive Cheese Underground Cheese a Day It’s Not You, It’s Brie Madame Fromage So You Want to Be a Cheesemaker? The Master Cheesemakers of Wisconsin