Månad: november 2008

Hem 2008 november
Ostrelaterat från andra bloggar
Inlägg

Ostrelaterat från andra bloggar

Det är kul att hitta roliga recept eller inlägg om ost på andra bloggar. Oftast har jag ingen aning om att det går att göra så med ost! Elin från Tre tjejer i köket har minst sagt vart i farten. En croque monsieur med Gruyère minsann. Ser och låter himla gott ut med en typ...

Mina favoritbloggar… i ingen särskild ordning
Inlägg

Mina favoritbloggar… i ingen särskild ordning

För inte så länge sedan var det mitt idoga läsande av andra bloggar som fick mig att börja själv. Nu vill helt apropå tacka för inspirationen och lite för att jag själv fått några fina ord skickade min väg. Det är riktigt trevligt. Tack! Jag vill även tipsa om de bloggar jag följer, de som...

Brebis från pyrenéerna
Inlägg

Brebis från pyrenéerna

Ahh, hur många goda ostar finns det inte? Här en halvindustritillverkad fårost från Aquitaine i pyrenéerna. Brebis betyder får på franska. Brebis tillverkas på både pastöriserad och opastöriserad fårmjölk, men det är vanligare att våra ostbutiker tar hem den opastöriserade. Det här exemplaret är levererat av Herve Mons från MonS Fromagerie i Roanne, Frankrike. Herve...

Ett vin till ost och dessert
Inlägg

Ett vin till ost och dessert

Ett halvsött norditalienskt vin av typen Recioto är som gjord för att avnjutas till ost och desserter. Särskilt desserter med kakao, en Tiramisu passar också alldeles ypperligt. Just Reciotovinet är en venetiansk specialitet som har en lång historia. De röda druvorna skördas för hand, oftast i slutet av september. Druvorna får sedan torka på långa...

Ört- och limemarinerad lammfile med rödvinssås och en Chianti
Inlägg

Ört- och limemarinerad lammfile med rödvinssås och en Chianti

Idag blev det vinter i Stockholm och det måste ju firas, eller hur. Kålpudding med rotmos och lingon. Nja. Vi tillbringade en lördag inne stan. Information: Inte ett spår av någon hemsk finanskris, det är full julrusning! I hötorgshallen köpte vi två fina lamminnerfilér. Det var egentligen meningen att vi skulle äta falikörv med makaroner,...

Jürss mejeri i Sörmland
Inlägg

Jürss mejeri i Sörmland

I Flen, mitt i mörkaste Sörmland ligger ett mejeri som tillverkar ost. Historien har sin början i Sveriges ostmecka; Ås i Östersund. I Ås har det nog tillverkats ost länge, länge. Hit flyttade Kerstin och Claes Jürss från Stockholm för att lära sig hur man tillverkar ost. Efter 15 år i de jämtländska skogarna flyttade...

Årets hemmakock 2008
Inlägg

Årets hemmakock 2008

Igår var det fääst. Årets Hemmakock skulle koras och det var inbjuden + 1. Jag var plus 1. Har inte kikat så värst noga på Tasteline, som höll i tävlingen, så jag hade ingen aning om festligheterna. Ja, ändå tills jag blev bjuden då. Grattis Anne, Lena och Dagmar till att bli Årets Hemmakockar! Annes...

Stilton – The cream cheese of England
Inlägg

Stilton – The cream cheese of England

Stilton är en riktigt klassisk ost att servera på julbordet. Men jag tror jag kan äta den året om med ett gott portvin eller dylikt sött. Stiltonosten är en engelsk stolthet som endast får tillverkas i Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Även om osten heter Stilton, som är en liten by, har den aldrig tillverkats där....

Rea på Systembolaget!
Inlägg

Rea på Systembolaget!

Ibland när jag inte har något roligare för mig brukar jag leta på systembolagets hemsida efter viner med nedsatt pris. Jag har inte sett den lilla kryssrutan förr, så det är lite som julafton…

Gran Cru di Grotta di Brisigbella
Inlägg

Gran Cru di Grotta di Brisigbella

Vilket kort och kott betyder grottlagrad opastöriserad pecorino. Pecorino-ost är alltid gjord på fårmjölk vilket gör att den får den karaktäristiska och syrligt salta smaken. Pecora betyder får på italienska. En Pecorino-ost kan vara både mjuk och hård beroende på vilken mognadsgrad den har. Vissa ska vara mjuka och relativt milda i smaken medan andra...