Jag gillar:

Utvalda italienska viner utan tillsatser och hokus pokus →

Ämnen

Androuet Antipasti Apulien Apuliens Smak Auvergne Barolo Bloggreceptboken Brie Champagne Chianti Classico Dessertvin Ekovin Emilia Romagna Fondue Frankrike Fratelli Revello Getost Gott i Dalen Holland Hårdost Högberga Gård Italien Jürss Mejeri Kittost Korvhantverk Mozzarella Nostalgi Olivolja Opastöriserad Ostmänniskor Parmigiano Reggiano Pasta Pastöriserad Pecorino Piemonte Portugal Recept Restaurang Restips Roagna Sovel Sverige Tillbehör Vinik Öl

Bloggar jag gillar

Annat jag gillar

© WCTC 2013 | Ost, vin och mat
olja9
den 3 juni

Olivoljeprovning med Johan Blanche

Alla som gillar god olivolja kan få sitt lystmäte fyllt den 12 juni. Då kommer olivoljegurun Johan Blanche tillsammans med Roberto att ge en masterclass i olivolja. Det blir med andra ord en riktigt trevlig kväll tillsammans med ett gäng olika olivoljor och det kommer även att bjudas på käk från Apulien. Förra olivoljeprovningen med Johan på Urban Deli → Datum: 12 juni kl. 18.00. Plats: Bertazzoni Cucine Showroom, Torsgatan 5A, Stockholm. Pris: 295:-/person. För att boka din plats,
Läs mer →
Det finns 0 kommentarer
Om:  Olja
cima-di-mola-mat
den 29 maj

Intini Cima di Mola – en annan olivolja

Denna där Roberto på Apuliens Smak importerar några olika olivoljor från den lilla familjeproducenten Intini i Alberobello, Apulien. Intini startade sin verksamhet 1928 och tillverkar ett antal olika olivoljor, alla på traditionella inhemska oliver i olika utföranden; Monocultivar (en olivsort), Blend och Tradizionale (Classico, Fruttato). En av mina absoluta favoriter är Affiorato som är en blandning av Olivastra, Coratina och Provenzale. Just den olivoljan har, enligt min ringa mening,
Läs mer →
Det finns 2 kommentarer
Om:  Olja
den 26 maj

Ändebol Gårdsbutik. Ett besök rekommenderas. #gårdsnära #eko

Ändebol Gårdbutik. Ett besök rekommenderas. #gårdsnära #eko

Det finns 0 kommentarer
Om:  Dryck
ranas-ost
den 7 maj

Rånäs Slotts Brännvinsost

I samarbete med Löfsta Gårdsmejeri har Rånas Slott tagit fram en brännvinsost baserat på deras trevliga lilla sup. Osten har kryddats med samma kryddor som snapsen (pomerans, koriander, anis, fänkål, agnelikarot, kanel och mandel) och det här är något annat än den kryddost jag tidigare smakat. Osten har en djup doft fylld av nötighet - väääldigt likt en Pata Negra. Här finns också toner av torkade julkryddor. Fast denna ost passar inte bara att pryda julbordet utan även till varje
Läs mer →
Det finns 6 kommentarer
Om:  Ost
ragu
den 5 maj

Kvällens ragu och en gammal trotjänar-Chianti

Tryckkokaren jag införskaffade på mellandagsrean för några år sedan anser jag vara mitt bästa köksredskapsköp någonsin. Favoriten och det mest enkla är att helt enkelt koka benet ut kilovis med högrev, oxsvans och dylika styckningsdetaljer. Tillsammans med tomater, både färska och passerade på burk. Rödvin, vitlök, tomatpure, några sardeller, lök, blekselleri och så vidare - allt du har hemma som kan ge en fin smak till köttet helt enkelt. Vill du vara lite mer finessig så kan
Läs mer →
Det finns 2 kommentarer
Om:  Vin
fort-de-ambleteuse
den 4 maj

Fort d’Ambleteuse

Fort d'Ambelteuse är en ost från Pas de Calais i norra Frankrike och är av typen kittost. Denna variant tvättas ofta med cider under den 4 veckor korta lagringen. Osten är halvhård och smidig. Doften är mjölkig med vissa smöriga övertoner. Smaken är mild och påminner en del om den för oss svenskar kända Vacherol som kan hittas i varje livsmedelsbutik. Till osten smakar en torr cider. Numera finns det ett antal spännande varianter på Systembolaget men Cidre de Boulard passar utmärkt.
Läs mer →
Det finns 0 kommentarer
Om:  Ost
  • trosa-ost
  • trosa-ost-1
  • trosa-view
den 3 maj

Det finns en ostbutik i Trosa

Trosa är en mysig liten sommarstad, det är inte full rusning jämns med ån såhär på vårkanten - med betoning på kant. En trevlig detalj inte alls långt från det lokala Systembolaget är en liten ostbutik där du kan köpa på dig av allehanda delikatesser. Jag kan verkligen rekommendera Comtén som var av ypperlig kvalitet - förträffligt passande till en skumpa eller ett rött vin på druvan pinot noir.
Läs mer →
Det finns 0 comments on this post
Om:  Ost Sköna ställen
camille-giroud_epoisses-bertahaut
den 1 maj

Camille Giroud Clos des Chenes 1:er Cru 1998 & Epoisses Berthaut AOC

En av de verkligt stora ost- och vinkombinationerna (för mig) är kittosten Epoisses tillsammans med ett vin på druvan pinot noir - helst ett dylikt från Bourgogne. Det är inte annat än helt sagolikt gott. Det är egentligen svårt att sätta fingret på vad det är som gör det till en så gudabenådad kombo. Ostens kemiska komposition måste helt enkelt vara identisk eller helt tvärtom. För det är inte annat än en kemisk sensation som upplevs när vinet dansar över de små ostmolekyler
Läs mer →
Det finns 10 kommentarer
Om:  Ost Vin
domaine-rivaton_panoramix
den 17 april

Domaine Rivaton Panoramix

Mycket jobb, lite bloggande. Har dock ätit mycket ost som sig bör. Knallade förbi Androuet på Götgatan för några veckor sedan (premiärbesök!) och fick med mig en obskyr mild kittost. Inlägg kommer nog. Lite vin har även slunkit ned (som sig bör). En enkel middagsträff i goda vänners lag har även hunnits med där jag tog med en låda vin bland annat favoriten Domaine Rivatons Panoramix - en så kallad pet-nat (pétillant-naturel), denna från södra Frankrike. Pet-nat är en bubbligt
Läs mer →
Det finns 0 kommentarer
Om:  Vin
tenuta-grillo-tornasole
den 9 april

Tenuta Grillo Tornasole 2004

Inspirerad av att David påtalade vad han skulle ploppa för vin till helgen tog även jag korkskruven i egna händer och öppnade en precis likadan Tornasole 2004 från Tenuta Grillo. Det var efter vår lilla sammankomst  i slutet av februari som vi beställde ett gäng viner bland annat ett par olika från just Tenuta Grillo från Monferrato norr om Asti i Piemonte. Det är rätt sällan att jag jag gått i spinn över ett vin men detta var något utöver det vanliga och det blev ju inte tråkigare
Läs mer →
Det finns 2 kommentarer
Om:  Vin

Who Cut the Cheeze?

En blogg om ost, vin och mat

Lite om det som gör livet lättare att leva. Förkärlek för den lilla produktionen, det stora mathantverket och fölk som vågar.

Senaste kommentarer